Charlie Hebdo explore les liens entre cancer et malbouffe

Le dernier hors-série de Charlie Hebdo titre : « Bon appétit ! Le pire de la malbouffe est à venir ». Sur leur site, un article de Fabrice Nicolino (auteur du livre dénonciateur « Bidoche ») cherche à démêler les liens de cause à effet entre alimentation et augmentation du nombre de cancers dans nos sociétés. Voici quelques extraits sélectionnés par Vegactu.

Un constat alarmant

« Les cancers explosent sans qu’on parvienne à bien expliquer pourquoi. Selon l’OMS, l’alimentation joue un rôle considérable dans le phénomène, mais il reste difficile de relier les saloperies ingurgitées à l’apparition d’une maladie. »

Quelques chiffres clés donnés par Charlie Hebdo

  • h_w350[1]En France, le nombre de cas de cancers est passé de 170000 en 1980 à 320000 en 2005. Soit une augmentation de 93% pour l’homme et de 84% pour la femme.
  • De nombreux travaux scientifiques assurent que de 30 à 40% des cancers pourraient être évités en modifiant son régime alimentaire.
  • Selon l’OMS, «cette proportion atteint les 70% pour les cancers du tractus gastro-intestinal.»

Industrialisation de la nourriture & bouleversement des habitudes alimentaires

produits-laitiers[1]« En seulement un peu plus de deux générations, on a basculé en France d’un régime largement végétal à un autre, basé sur des protéines d’origine animale. Non seulement la consommation de viande a doublé depuis 1950, mais celle de yaourts, de boissons lactées et de fromages a explosé, et avec elle les sodas, les gâteaux sucrés ou salés, les desserts industriels. (…) Dans le même temps, la consommation de pain, de céréales, de pommes de terre, de légumes secs s’est logiquement effondrée. (…) De tels changements — moins de fibres et de plus en plus de lipides et de sucres rapides — n’auraient-ils pas eu des conséquences sur l’état de santé général ? »

La viande, ce fléau

cancer-colon« Sur l’infarctus : l’étude Interheart, menée dans 52 pays, montre que le régime alimentaire basé sur la viande, les œufs, les aliments frits et salés augmente le risque d’infarctus de 30 % (revue Circulation, 2008).

Sur le diabète : une étude de février 2007 portant sur 6161 femmes atteintes du diabète de type 2 montre qu’elles ont 50% de risques supplémentaires de souffrir de maladies coronariennes quand elles consomment régulièrement de la viande rouge (revue Diabetes Care).

Sur le cancer: on ne dressera pas ici l’interminable liste d’études concordantes qui montrent un lien entre consommation de viande rouge et cancer. (…) Le cancer du côlon est en France le deuxième le plus fréquent chez les femmes, et le troisième chez les hommes. Il touche chaque année autour de 33000 personnes, dont un peu moins de la moitié meurent, ce qui n’est pas tout à fait rien. Or Epic  («European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition») a montré que les plus gros consommateurs de viande rouge de l’échantillon augmentent de 35% leur risque de développer un cancer du côlon par rapport à ceux qui en mangent le moins.

Constatant une accumulation d’études publiées dans les meilleures revues scientifiques, l’Institut national du cancer (INC) a publié en février 2009 des recommandations révolutionnaires — pour lui — sur la consommation de viande. Après avoir reconnu l’existence de liens entre viande et cancer, l’INC note :

Sachant qu’en France plus d’un quart des adultes (principalement des hommes) consomment plus de 500 g de viandes rouges par semaine et plus de 50 g de charcuteries par jour, il convient d’inciter ces forts consommateurs à réduire leur consommation. »

Additifs toxiques : dangereux même à doses infinitésimales

photo_produit[1]« L’interminable liste des molécules chimiques qui entrent aujourd’hui dans la composition des aliments industriels fait réfléchir.

Dans les additifs de toutes sortes — colorants, exhausteurs de goût, conservateurs, anti-agglomérants, gélifiants, épaississants, pesticides, etc. —, beaucoup sont des cancérigènes prouvés, entre autres belles qualités.

Or une révolution est en cours dans la toxicologie, cette discipline qui observe les effets des produits toxiques. Depuis Paracelse, grand alchimiste du XVIe siècle, des générations de spécialistes ont répété après lui que la dose faisait le poison. Plus un produit était présent, plus il était actif. Ce paradigme est en train de voler en éclats.

Ainsi, les perturbateurs endocriniens, présents dans de nombreux plats alimentaires, agissent à des doses si faibles — on vient de s’en rendre compte — que les normes anciennes devraient être divisées, pensent certains chercheurs, par… deux millions ! Et, comble de tout, ces molécules dérangeantes semblent avoir plus d’effets délétères à une très faible concentration qu’à plus forte dose. »

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore la littérature et la bande dessinée. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.
  • Le documentaire « Nos enfants nous accuseront » va dans le même sens que l’article. ça fait des années que je suis persuadé de tout cela et je ne pense pas être le seul. Ce qui est « drôle » c’est que tout le monde le sait mais tout le monde, ou presque, ne fait rien. Encore aujourd’hui quand j’incite des personnes, proches ou non, a se diriger vers le Bio, la réponse est souvent celle-ci : « Mais le Bio c’est de la c*nnerie, la pollution est dans l’air et partout » et d’autres ajoutent « je l’ai vu à la télé » MAUDITE TÉLÉ !

    • liligondawa

      Oui, l’argument : « mais le bio ne peut pas être 100% bio alors je n’en achète pas », je l’entends tellement que j’en ai la nausée. Et je trouve ça tellement stupide………. à un point……………
      En gros, pour parler clairement, les gens préfèrent acheter des produits où ils sont sûrs qu’il y a de fortes doses de pesticides plutôt que des produits où il y en aura une dose infime.

      • J’en ai la nausée aussi ! C’est la politique du « Continuons à faire caca par terre en espérant ne pas marcher dedans… »

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  • camille

    Bonjour à tous! Un super hors-série qu’il faut courir acheter et ensuite… prêter! Les lecteurs de ce site sont sûrement déjà convaincus de ce qui y est écrit, mais on en apprend plein sur les lobbies agro-alimentaires. Egalement (parmi d’autre) un super article sur le végétarisme « Ne mange pas ton cousin ».

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