Freegan Pony, le 1er restaurant freegan d’Europe à Paris!

On salue l’excellente initiative de Freegan Pony le 1er restaurant freegan d’Europe. Le principe? servir des plats préparés à partir des invendus de Rungis! et pour ne rien gâcher, des plats végétariens!

A mi chemin entre le squat et le resto, ce restaurant communautaire d’un nouveau genre récupère, cuisine, et sert le jour même les fruits et légumes qui devaient légalement finir à la poubelle, mais qui ne sont pas pour autant impropres à la consommation!

DEGUSTATION DE CAKES AUX LEGUMES GRATUITE A LA SOIREE D'OUVERTURE © COME BASTIN
Dégustation gratuite de cakes aux légumes lors de la soirée d’ouverture © Côme Bastin

Freegan kézako?

Le mouvement tout droit venu des USA lutte contre le gaspillage et la surconsommation quotidienne.

« Les freegan sont ceux qui mangent ou consomment uniquement ce qui est gratuit. Ça n’induit pas d’être végétarien, mais je pense que ça n’aurait pas attiré les gens de manger du steak en fin de vie », confie Aladdin, fondateur du restaurant, le soir de son inauguration au magazine We Demain.

Des plats faits le jour même

Le matin, direction Rungis avec les membres de son collectif Probono publico (“service public” en latin) pour récupérer les restes auprès des différents commerçants puis de retour à Paris il faut improviser des recettes autour de la récolte du jour!

Les légumes sont arrivés à 11 heures et le cuistot a dû imaginer tout de suite des recettes pour les utiliser. C’est comme la boîte de chocolats : on ne sait jamais à l’avance sur quoi on va tomber.
Impropre à la vente ne veut pas dire impropre à la consommation. Savez-vous que 60 % des plats servis en restauration sont préparés à l’avance ? Les plats du Freegan Pony, eux, sont faits le jour même !

À noter qu’en sortant du restaurant chacun peut se servir gratuitement en fruits et légumes.

Où et quand?

« On vendra du vin et des bières, et on servira des repas vendredi, samedi et dimanche. » Prix du dîner : 5 euros, plus une participation libre.
« Le but n’est pas de gagner de l’argent, mais de montrer qu’on peut faire de bons plats avec des aliments habituellement gâchés. »

Victime de son succès, Freegan Pony a dû masquer un temps son adresse que vous pouvez retrouver sur leur facebook! N’hésitez pas à leur proposer un coup de main et à nous donner votre avis!

Edit du 11 avril à 16h : Le restaurant est fermé ce weekend à cause l’expulsion programmée de tout le bâtiment du 64 rue de Saintonge, ci-dessous le message du Freegan Pony :

A propos de Marie Bouvet

Diplômée des Beaux Arts de Paris je travaille essentiellement dans la communication visuelle et dans le spectacle. J'ai tenu 2 blogs liés au mariage lorsque je travaillais chez Upiix. Je suis végétalienne depuis 1 an et j'ai bien l'intention de faire partager ma passion pour les animaux et le monde Vegan!

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