Dans le frigo… de Sophie du blog Enfant Végé

Aujourd’hui on accueille Sophie du blog enfant végé. Son frigo est celui d’une famille de 2 adultes et de 2 enfants (de 3 mois et 3 ans).

Cette rubrique a pour but de vous faire découvrir différents types de frigos de végétariens ou végétaliens. Pourquoi le frigo ? Car une bonne partie de ce qu’on achète ou de ce qu’on cuisine y passe, il donne un aperçu des deux.

Présentation du frigo

Chez nous, le frigo ne reste pas longtemps tranquille : entre les collations, les biberons à préparer, les courses à ranger et les plats à préparer, on ouvre et on ferme sa porte à longueur de journée ! C’est pourquoi il est décoré de plein de magnets, autant de souvenirs de toutes les villes où nous avons habité ou que nous avons visitées. Comme l’indique celui en allemand au milieu (« tout vegan ; ceci est un frigo, pas un cimetière »), notre frigo est une zone vegane. Son rangement n’est pas optimal, à part les places fixes dans la porte et dans les bacs pour les légumes, le reste s’entasse un peu trop à l’avenant. Mais promis, un jour on l’organisera mieux !

Quels sont les produits que vous achetez le plus souvent ?

frigo sophie enfant vg (3)Après les fruits et légumes, je dirais qu’il s’agit des laits végétaux enrichis en calcium. Avec un enfant (le petit tète encore) qui en boit deux fois par jour, deux parents qui en prennent aussi le matin, et une utilisation dans diverses recettes, on doit bien en consommer 5 ou 6 litres par semaine ! Les indispensables sont aussi les yaourts (Alpro soja), le jambon, les saucisses et le fromage (Vegusto) végétaux, car notre fils, vegan comme nous, en raffole. Sinon, il y a aussi les produits qu’on renouvelle dès qu’ils sont finis et que vous trouverez toujours dans notre frigo, comme la margarine, le ketchup, le tahin, les confitures, la sauce soja, la mayonnaise et la moutarde. Et hors du frigo, les purées d’amande, de cajou et de cacahuètes que nous consommons quotidiennement.

Ceux que vous aimeriez avoir, mais que vous trouvez un peu cher ?

Même s’ils sont chers, nous achetons très régulièrement des simili carne car ils plaisent à toute la famille et sont très pratiques quand on n’a pas beaucoup le temps de cuisiner comme en ce moment avec un bébé. Et les enfants mangent plus volontiers du jambon ou des steaks vegans que des légumineuses, même si on en fait aussi. Nos préférences vont aux saucisses de tofu Taifun, et surtout aux filets de lupin Alberts, que vous pouvez apercevoir en haut à gauche. Je suis la seule cliente à les acheter au magasin bio et c’est bien dommage pour les gens qui n’ont pas l’idée d’y goûter !! En revanche, même si on en mangerait volontiers plus, on réserve le fromage Vegusto principalement à notre fils, car il revient très cher.

Quelle est la part de produits bio/non bio ?

Je dirais qu’on achète à 90% bio. Dans le frigo tout est bio, à part les yaourts, le fromage, le ketchup, la margarine, la moutarde, le Tofurky et le jus d’orange. Dans les placards, quasiment tout est bio aussi, des farines aux légumineuses en passant par les céréales, les biscuits, le pain, les beurres de noix et les fruits secs.

Tout plein de simili-carne
Tout plein de simili-carne

A quelle fréquence cuisinez-vous ?

On cuisine deux fois par jour, en privilégiant cependant les recettes simples et rapides au quotidien, car avec 2 enfants on ne peut pas se permettre de passer des heures en cuisine. Nos menus préférés sont par exemple des pâtes aux brocolis et saucisses de tofu accompagnés d’une sauce à base de purée d’amande et d’extrait de levure ; des gnocchis avec des patates douces et de petites galettes de haricots rouges ; ou une poêlée de riz complet, poireaux et champignons… Le weekend, on se lance volontiers dans des recettes qui demandent plus de temps, comme des escalopes de soja aux champignons, du seitan maison ou une brioche.

A quelle fréquence faites-vous les courses ?

N’ayant pas de voiture, nous faisons nos courses au fur et à mesure des besoins, environ 4 fois par semaine. En Allemagne on est obligés d’aller dans plusieurs magasins pour trouver tout ce dont on a besoin, et on achète notre pain tous les 2 jours au magasin bio ce qui fait qu’on en profite pour s’approvisionner aussi en fruits et légumes.

Quel est votre budget courses mensuel ?

Environ 600€ par mois pour deux adultes et un enfant qui dévorent.

Votre plus gros poste de dépense niveau alimentaire ?

De loin, les fruits et légumes frais et bio. Et ensuite sûrement les laits végétaux. Il faudrait enfin que je me décide à investir dans un blender pour les faire moi-même, ce que je repousse faute de place dans la cuisine !

Où faites-vous vos courses ?

Nous sommes à Berlin et nous avons la chance d’avoir deux supermarchés 100% vegans. Comme il faut une bonne demi heure de métro pour s’y rendre, nous n’y allons qu’une fois par mois et nous ramenons un stock de produits, d’où le tas de simili carne et de fromage en bas du frigo. Au quotidien, nous partageons nos achats entre le supermarché normal, la boutique bio et deux drogueries (qui disposent d’un grand rayon bio pas trop cher).

Vous pouvez retrouver Sophie et ses recettes et astuces pour les familles végés sur son blog Enfant Végé.

Merci beaucoup à Sophie de nous avoir fait découvrir leur frigo.

Si vous aussi vous souhaitez parler de votre frigo, vous pouvez nous envoyer un email à : contact@vegactu.com, en répondant aux mêmes questions et en nous envoyant une photo de votre frigo.

A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade
Vegan, marathonien, grand fan de Morrissey, et actuellement doctorant à Toulouse spécialisé dans le traitement d'images satellites pour la reconnaissance des essences forestières.
  • avey

    J’apprécie aussi beaucoup ces filets de lupins. Ils permettent de varier par rapport au tofu, on a bien assez l’occasion de manger un produit dérivé du soja.

    Ils ne sont pas cuisiné cela nous laisse beaucoup de liberté d’utilisation.

    Comme le tofu ferme, je les réduis souvent en morceaux en les écrasant grossièrement avec les doigts ainsi pas de surface lisse, les morceaux accrochent bien les sauces.

    Pour une personne j’utilise 1/4 du paquet par repas, c’est très nourrissant.

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