Kluski slaskie, les gnocchis polonais

Les kluski slaskie sont des boulettes de pommes de terre cuites à l’eau, cela ressemble un peu à des sortes de gros gnocchis. C’est une recette polonaise que me faisait ma grand-mère mais avec des boulettes de viande en accompagnement. Vous pouvez les accompagner d’oignons frits, de pesto (comme sur l’image ci-dessous), d’un bon steak de seitan avec sa sauce, à vous de voir !

La recette est très simple et sans gluten.

Il n’y a que deux ingrédients : la pomme de terre, et la fécule de pomme de terre. Vous pouvez essayer avec de la fécule de maïs, mais je ne vous garantis pas le résultat.

Exemple de Kluski Slaskie au pesto
Exemple de Kluski Slaskie au pesto

Recette de Kluski Slaskie

  • PRODUIT: 15 Portions
  • PRÉPARATION: 1 hr 30 mins

Pour un total d’environ 15 kluski slaskie

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 150 grammes de fécule de pomme de terre environ
  •  sel

Instructions

  1. Cuire les pommes de terre comme pour en faire une purée
  2. Les éplucher, et laisser refroidir
  3. Écraser, et étaler dans un plat
  4. Séparer le plat en 4, enlever une portion de pommes de terre, et remplacer par la fécule ; mélanger
  5. Rajouter la portion de pomme de terre enlevée précédement, ajouter le sel et mélanger le tout
  6. Former des boules dans le creux de la main et y enfoncer un peu un doigt pour avoir la forme de kluski (si vous les aimez gros vous pouvez les faire plus grands, moi je préfère!)
  7. Faire cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 2 minutes puis essorer et déguster !
  8. Bon appétit…

 

Voici une vidéo vous expliquant comment faire si vous êtes un peu perdu dans mes explications (vous n’êtes pas obligé de mettre un œuf comme dans la vidéo !) :

Résumé de la recette
recipe image
Recette
Kluski slaskie
Date de publication
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade
Vegan, marathonien, grand fan de Morrissey, et actuellement doctorant à Toulouse spécialisé dans le traitement d'images satellites pour la reconnaissance des essences forestières.
  • Pingback: Kluski slaskie, les gnocchis polonais | Il Etai...()

  • Veggi Nours

    Enfin la recette. MERCI !!!! 😀
    J’ai failli attendre… :-p

    • liligondawa

      Et j’ai pu tester le résultat de cette recette de Nicolaï pas plus tard qu’avant-hier : elle est top ! Les kluskies sont bien fermes et ce goût riche de pomme de terre, mmmh !

      • Veggi Nours

        C’est pas sympa ça, d’enfoncer encore le clou. Je n’ai pas de fécule de pommes de terre dans le placard et faut que j’attende lundi :’-(
        C’est vrai que ça a l’air top et bien plus simple à faire que les gnocchis maison que je fais déjà 🙂

        • avey

          Ils sont plus gros que les gnocchis du coup c’est plus rapide, cela me tente bien

          • liligondawa

            Oui je n’ai jamais fait de gnocchis mais je pense que c’est assez fastidieux à faire un par un à la main !
            Et là le goût est vraiment proche.

  • Fanny

    Vous avez une bonne recette de pesto vegan ? 🙂

  • lorelei

    Il y a une version Alsacienne, les kneppfle qui ressemble (mais avec la patate ma belle mère ajoute du poireau haché).

  • Witaj

    Possible de remplacer la fécule de pomme de terre par celle de maïs? ^^

    • A essayer mais elles (les fécules) agissent un peu différement, et la texture fait toute la recette donc j’ai peur que ça tienne pas trop

      • Witaj

        J’vais essayer alors, cette recette me donne trop envie, en espérant que ça marche! Merci bien bonne fin d’journée

Abonnez-vous, c'est gratuit !

Ne soyez pas carencé en actualité vegan, recevez chaque weekend l'essentiel de Vegactu !

Vegactu utilise des cookies (vegan) pour améliorer votre expérience chez nous. L'approbation est automatique si vous faites défiler la page. +

L'utilisation de cookies (vegan bien sûr) permet d'améliorer le contenu affiché sur Vegactu. Pour continuer vous devez donc accepter l'utilisation de cookies.

Fermer