(Raw, vegan) Spaghettis de courgette et leur topping

Après avoir découvert le Spirelli, une sorte de mandoline permettant de tailler en longues juliennes tous types de légumes (courgette, carotte…), nous avons réalisé des spaghettis crus de courgette.

Spirelli, l’outil pour faire vos spaghettis de légumes

L’avantage du Spirelli? Pouvoir faire des filaments longs, de plus de 20/30cm, même si votre courgette fait 10cm de long!

Pour les spaghettis de courgette :

Une fois les courgettes taillées en longues juliennes, mettez-les dans un récipient, ajoutez l’huile d’olive et brassez à la main pour que les spaghettis de courgette soient bien imprégnés.

Pour la crème/sauce :

  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de Tahin (purée de sésame blanc)
  • 2 cuillères à soupe d’ail en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’origan
  • De l’huile d’olive
  • Persil
  • Poivre et Sel

Mélangez au blendeur/mixeur tous les ingrédients de la sauce. Suivant la texture que vous désirez, ajoutez plus ou moins d’huile d’olive.

Si vous souhaitez un équivalent végétal presque parfait au parmesan, saupoudrez de poudre d’amande votre plat, et dégustez !

Spaghetti de courgettes au parmesan raw vegan
Spaghettis de courgette au parmesan, raw et végans. Il vous suffit de mettre de la poudre d’amande, l’effet est tout simplement bluffant !

 

Résumé de la recette
recipe image
Recette
Spaghettis de courgette
Date de publication
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
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A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade
Vegan, marathonien, grand fan de Morrissey, et actuellement doctorant à Toulouse spécialisé dans le traitement d'images satellites pour la reconnaissance des essences forestières.
  • Je ne connaissais pas cet outil ! Intéressant, quoiqu’un peu cher je trouve. Pour le parmesan végétal, j’utilise l’astuce « poudre d’amandes + levure maltée en paillettes broyée + sel ». Je compte la tester avec des noix de cajou, comme je l’ai vu sur un blog anglophone.

    • nicocas

      On a gouté ce plat au Loving Hut de Menton, et on a tellement été bluffé qu’on n’a pas hésité à mettre 25€ pour le spirelli. C’est hyper innovant, ça change totalement, mais ça reste tellement basique (un plat de pâtes), le contraste est génial !
      Personnellement je ne peux plus consommer de levure car elle contient énormément d’acide urique (élément inflammatoire), dommage!

      • Le gomasio pourrait remplacer la levure broyée dans la recette de CoraRoZ !

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