Recette de muesli vegan fait maison

Nous avons récemment publié la recette du lait d’amande fait maison. Mais une fois la boisson obtenue, que faire de la pulpe d’amande résiduelle (l’équivalent de l’okara pour le soja) ?
Réponse : un bon muesli, sain et délicieux, pour vos petits-déjeuners.

Les proportions sont données en cups : l’équivalent d’une tasse de 20 cL.
Merci encore à Marie pour cette recette !

Pour 4 grands bols de muesli 

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muesli vegan marie 2
Parfait avec un lait d’amande maison !

Ingrédients

  • 1,5 cup de grains de sarrasin crus
  • 1 cup de pulpe d’amande C’est normalement ce qu’il vous reste après avoir péparé votre lait d’amande
  • 1/2 cup de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre blond
  • 1/2 cup d’ amandes entières, hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de compote de pomme non sucrée
  • 1/4 cup de sirop d’agave
  • 3 cuillères à soupe de purée d’amande
  • 1 cuillère à café d’ extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 160°, et recouvrez la plaque de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients humides jusqu’à consistance homogène.
  4. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et mélanger le tout soigneusement.
  5. Étaler le mélange sur la plaque en une couche uniforme. Cuire au four à 160° pendant 20 minutes environ.
  6. Retourner le muesli et cuire pendant 18-20 minutes. Surveiller de près pour ne pas brûler le tout.
  7. Laisser refroidir, casser selon votre convenance.
  8. Se conserve environ un mois dans un récipient bien hermétique.
Résumé de la recette
recipe image
Recette
Muesli vegan
Date de publication
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore la littérature et la bande dessinée. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.
  • eilane

    Merci beaucoup pour ce partage

    • liligondawa

      Avec plaisir ! Tiens-nous au courant si tu essayes !

  • Ha bonne idée ! Moi je m’en sers en simili boursin, avec de l’ail, du persil et de la ciboulette (un peu de poivre et de gingembre) ça donne une bonne pâte àtartiner fromagère.

    • liligondawa

      Tu parles de l’okara ? Ça a l’air super bon, ta recette, j’essaierai !

      • oui je parle de la pulpe résiduelle en fonction de la base dont tu te sers pour le lait végétal (soja, amande, noisette, etc.). Je fais un genre de pâte à tartiner fromagère à l’ail et aux fines herbes, mais muesli ça me tente bien aussi. Sinon je m’en sers pour les fondants aux chocolats, ça donne de la consistance (et du gout) et quand tu plantes la cuillère dedans c’est bien cuit aux bords et bien fondant au cœur.

        • liligondawa

          Oui nous on s’en sert dans les gâteaux au chocolat, c’est excellent. Mais je n’avais jamais penser en faire un fromage à tartiner, ça me tente beaucoup.

  • Scozzafave

    Bonjour, j’aimerais la « bonne » façon de réaliser mon mon lait de riz ! Merci !

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