Brochettes vegan. Photo de Voili Voilou

Recette pour un barbecue vegan (brochettes vegan)

Enfin, le premier barbecue de l’année ! Comme je l’ai langui !
Je vous propose donc aujourd’hui un barbecue 100% vegan tellement bon et déroutant que si je devais choisir une seule recette pour convertir le pire des carnivores au véganisme ce serait celle-là sans hésiter !

C’est avec joie qu’aujourd’hui je la partage avec vous, avec en même temps la recette de la marinade qui peut être utilisée pour plein d’autre occasions et pour différents ingrédients comme le tempeh ou des légumes pour mettre dans des salades ou des kebab…

Ingrédients pour 8 brochettes vegan environs: 

  • 1 bloc de tofu ferme (400g) nature
  • 1 gros poivron jaune
  • 1gros oignon rouge
  • sauce soja
  • huile d’olive
  • Moutarde
  • poivre
  • piment (au goût)
  • gingembre en poudre
  • herbes de Provence
  • sirop d’agave

J’ai accompagné ma recette avec des épis de maïs précuits que j’ai fais griller quelques minutes sur le grill, que j’ai servi avec une noix de margarine et de la sauce soja sucrée.

Préparation: tout d’abord la veille préparez la marinade en mélangeant dans une boite hermétique: 120ml de sauce soja, 60ml d’huile d’olive, 1/4 tasse moutarde forte, 1c.s sirop d’agave, du poivre, 2 ou 3 pincées d’herbes de provence, un pincée de piment et une pincée de gingembre en poudre. Pressez votre tofu une heure avec du papier absorbant sous quelque chose de lourd pour extraire son jus, puis coupez le en dés et mettre dans la marinade une nuit au frigo en remuant de temps en temps la boite.

Le lendemain, coupez le poivron et l’oignon en morceaux et réservez.
Sortez vos cubes de tofu du frigo, et assemblez vos brochettes. (vous pouvez bien sûr utilisez d’autres choses pour les brochettes (mangues, tomates cerises… soyez créatifs)

Passez le tout quelques minutes au grill (3min de chaque côté environ) en badigeonnant de temps en temps avec un peu de marinade.

Voilà, il y a plus qu’à se régaler comme jamais et d’avoir à répondre tout au long du repas à vos invités que: « oui oui ce sont bien des cubes de tofu, je sais on dirait de la viande, je sais tu croyais que le tofu c’était dégueulasse et sans goût, …non c’est pas de la viande c’est du tofu… à moins que vous invitiez que des potes végé =P

Notez aussi que les barbecues vegan sont très bon marché par rapport au barbecue carné, même si on achète tout en bio comme moi. Encore un bon point avec celui de ne pas se sentir lourd tout la journée et devoir boire 3 litres d’eau pétillante contrairement aux autres !

PS: utilisez une sauce soja sans gluten (tamari) pour une recette sans gluten ! =)
Résumé de la recette
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Recette
Brochettes vegan pour barbecue vegan
Date de publication
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
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A propos de Julio Gonzalez

Julio du blog "Un vegan dans votre assiette" vous propose des recettes 100% végétales, faciles à faire et délicieuses !
  • Veggi Nours

    Salut,
    Tiens nous aussi on a fait notre premier barboc ce week-end ^^

  • Evey

    Merci pour le partage!

  • Kermok Paragon

    je les ai faites ce week-end pour un aniversaire, ce fut un grand succès non seulement pour moi qui me suis régalée mais aussi pour tous les omnivores de la soirée qui ont été agréablement surpris ! un premier pas !

    • Marine !

      Tiens, un gars du FN !

  • juju

    super! je vais tester ça!
    c’est gentil de mettre l’astuce pour cuisiner sans gluten! Déjà qu’être vegan n’est pas toujours évident, mais quand on est ‘gluten-free c’est encore pire.
    Vraiment super sympa! 🙂

  • Mathdok

    et aller, encore du soja…

    • « Et allez » plutôt non ?
      Qu’est-ce qui te dérange chez le soja ? Le fait que ce soit très riche en nutriment et très intéressant culinairement ?

      • Mathdok

        Salut Nico,
        c’est Math que tu as ITWeuvié sur l’Iron Kologne. Intolérant au soja et vraiment marre de le trouver dans 99% des produits simili carnés vegan .

        • Salut Math,
          oui je me souviens de ce que tu avais dit sur le soja. Mais sur Vegactu t’as dû le remarquer nos recettes sont pas bourrées de soja (cf la glace par exemple, on n’utilise pas de tofu soyeux, pareil pour la mousse au chocolat) 😉
          Sinon comment ça va ? ça avance bien tes chronos ?

          • Mathdok

            Oui j’ai vu la glace, je vais tenter ça!
            Je suis vraiment frustré d’habité à la campagne, les coop bio locales n’ont pas grand chose sans soja, et je ne me vois pas commander des produits frais sur un monde vegan (trop cher, démarche pas écolo).
            Niveau sensations, même si je n’ai pas encore retrouvé mon niveau de 2011, c’est beaucoup mieux depuis que j’ai arrêté de gluten et que je prends des prot de pois ou de chanvre.
            Au plaisir d’échanger avec toi

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