Actualité
Accueil » Recettes » Tiramisu Vegan
Tiramisu Vegan

Tiramisu Vegan

Publié par : Nicolaï Van Lennepkade 6 mars 2013

Un tiramisu végan, relativement simple à préparer? Et très adaptable? Voilà notre pari.

Pour cela nous avons utilisé seulement 3 ingrédients. Le lait de coco pour remplacer le mascarpone, car le lait de coco a une particularité incroyable, sous les 18°C il durcit, donc si vous le mettez au frigo, vous aurez une crème très ferme, modulable à l’infini, si vous la laissez à température ambiante la crème sera très mousseuse et fondante (après l’avoir fouetté).

Et pour le biscuit, nous avons tout simplement utilisé des Petits Bruns que nous avons hydraté avec du café de céréales (ici du Bambu, l’équivalent du Yannoh).

Si jamais vous trouvez le lait de coco un peu amer (on a testé avec 3 laits de coco différents, et seul l’un d’entre eux était légèrement amer) vous pouvez y ajouter du sirop d’agave.

Tiramisu Vegan

Par Nicolaï Van Lennepkade Publié: mars 6, 2013

  • Produit: 2 carrés de 8x8cm (2 grandes Portions)
  • Préparation: 20 mins

Un tiramisu végan, relativement simple à préparer? Et très adaptable? Voilà notre pari. Pour cela nous avons utilisé …

Ingrédients

Instructions

  1. Mettre votre boîte de lait de coco en conserve au frigo pendant 1 à 2h minimum
  2. lait de coco frigoA la sortie, le mélange devra être comme une crème durcie (voire photo)
  3. Vider la boîte de lait de coco dans un saladier
  4. tiramisu vegan fouetterFouetter le lait de coco, le mélange devrait se liquéfier et mousser
  5. Préparer une tasse de café de céréales
  6. Verser la préparation aux céréales dans un tupperware plat pour y tremper les biscuits
  7. Ne pas utiliser un café trop chaud car les biscuits casseront trop facilement
  8. Dans un moule, faire un premier étage de biscuits trempés
  9. Ensuite verser le lait de coco
  10. Mettre une seconde couche de biscuits
  11. Terminer par une couche de lait de coco
  12. Laisser reposer 1 à 2heures au frigo
  13. Tout dépend comment vous aimez le tiramisu, plus vous le voulez crémeux, plus il faudra le sortir à l'avance (10 minutes par exemple), plus vous l'aimez ferme plus vous pouvez le déguster à peine sorti du frigo
tiramisu vegan

Ici le tiramisu vegan aux Petits Bruns, tout juste sorti du frigo (texture ferme)

tiramisu vegan

Vous pouvez aussi le faire dans un cercle pâtissier avec des spéculoos

A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade a écrit 192 article(s) sur ce site.

Diplômé d’une licence en web-marketing et actuellement étudiant en géographie à Toulouse, je suis aussi un passionné de sport. Je pratique le triathlon et j’ai une grande préférence pour le trail et le minimalisme.

  • kindy

    Bonjour,
    s’il y a des petits bruns c’est qu’il y a du beurre, donc pas du tout vegan. Je me trompe ?

    • http://www.vegactu.com/ nicocas

      Oui tu te trompes, y’a pas de beurre dans les petits bruns :) http://manger.vegan.fr/details.php?image_id=193

      • kindy

        Ah bonne nouvelle alors. J’avais lu que c’était exactement comme les petits beurres. Merci pour les précisions.

  • Lucie

    Simpa par contre je ne connais pas le café de céréales ni le lait de coco en boite dans une grande surface on trouve cela ?

    • http://www.vegactu.com/ nicocas

      Le lait de coco tu en trouves en grande surface oui, au rayon import souvent. Pour le café de céréales, tu peux utiliser du café si tu veux (car la chicorée simple c’est pas terrible). Le café de céréales c’est un mélange de céréales torréfiés : gland, orge, malt, seigle, figue… largement meilleur que la ricoré^^ et ça se trouve en magasin bio.

  • Naoci

    Il a l’air délicieux ce tiramisu… Il faudra que j’essaye au plus vite :) Bonne continuation

  • Twiggo

    Cette recette a l’air d’être une bonne alternative, mais (n’étant pas fan) je me demande si le goût du lait de coco n’est pas trop prédominant ?

    • http://www.vegactu.com/ nicocas

      On a fait 3 fois ce tiramisu avec 3 différents lait de coco. Déjà quand c’est froid le goût est plus faible (on le sent moins) mais sur les 3 y’en avait un qui était plus fort que d’autres (une marque bio). Le lait de coco carrefour par exemple est excellent et ne domine pas, mais tu le sens bien tout de même. Le plus simple, tu mets le lait de coco au frigo, tu goûtes, si ça te semble bon tu peux faire le tiramisu, si tu n’aimes pas trop, tu mets du chocolat fondu et ça fait une exemple crème choco :)

  • http://twitter.com/MTrashy MT

    Très dur de faire durcir la crème coco, j’ai du la mettre au congel…ensuite je ne sais pas si le « gateau » va tenir :(

    • http://www.vegactu.com/ nicolaï

      Il faut du lait de coco et non de la crème. Si c’est du lait tu peux nous dire quelle marque et combien de pourcent de coco au cas ou?

      • http://twitter.com/MTrashy MT

        oui, pardon, plutôt lait coco, celle-là:
        Lait de coco 250 ml en brique Aroy-D
        Brique de 250ml, origine: Thailande.
        Ingrédients: extrait de noix de coco 60%, eau, emulsifiant E435.

        Là je viens de regarder dans le frigo le tiramisu et il a fondu, c’est assez liquide ,’(

        • http://www.vegactu.com/ nicolaï

          mince, les laits qu’on a testés sont pareils (60% coco), bizarre tout ça.
          Tu as mis le lait de coco direct au frigo? pour essayer de comprendre d’où ça vient, on a testé avec 3 laits c’était bon, et même sur un des laits c’était écrit à moins de 18°C le lait durcit..

          • http://twitter.com/MTrashy MT

            oui j’ai mis la boîte directement dans le frigo, après une nuit il y avait une couche à la surface qui avait durci mais le fond était liquide, je l’ai donc sorti de la boîte et mis dans un bol en verre, je l’ai remis une nuit et rien a changé…ensuite je l’ai mis au congel où ça a durci plus mais plutôt à mi chemin congelé :(

          • http://www.vegactu.com/ nicolaï

            Mince, si jamais tu réessayes, essaye de le mélanger avant on sait jamais (pour homogénéiser le tout). Dans les 3 qu’on a essayé y’en avait un qui a moins durci mais c’était pas liquide!

            Si jamais tu réessayes avec la même marque et que ça durcit pas, fais fondre du chocolat t’auras une délicieuse mousse au chocolat au lait de coco une tuerie :D

          • http://twitter.com/MTrashy MT

            :) ouais carrèment, je pense reesayer car je suis têtue lol au pire je mangerai une mousse au chocolat ^^merci en tout cas ;)

  • Lucie

    Recettee réalisée en mettant les parts dans des petits pots et en utilisant du café au lieu du café de céréales, recette trés appréciée par ma famille mais qui manque un peu de sucre, je pense que j’aurais dû mélanger un peu de sirop d’agave au lait de coco

    • http://www.vegactu.com/ nicolaï

      Merci pour ton retour Lucie :) et ravi que ça t’ai plu !

  • Khi

    Je l’ai fait ce week end, c’était juste délicieux. Merci pour cette recette!

    • liligondawa

      Avec plaisir ! Nous on ne fait plus que ça dès qu’on veut cuisiner un dessert, depuis qu’on a publié cette recette, on doit en être à 6 ou 7 « fournées » de tiramisu !

  • Elodie Oni Baba

    cette recette m’a l’air fort sympathique mais comme les commentaires ci dessous j’aimerai savoir comment faire pour que le lait de coco soit solide . J’ai deja acheté du lait de coco pour mes cheveux ( suzy wan ) je le mettait au frigo mais il n’a jamais durci .Merci^^

    • http://www.vegactu.com/ nicolaï

      Le lait de coco doit durcir au frigo. Si ton Suzy Wan ne durcit pas tu peux changer de marques :)

      • Elodie Oni Baba

        oki merci je testerai avec celui de carrefour ( vu que ça à l’air de marcher ^^) ça tombe bien ma mère a toujours detesté le tiramisu à cause de la mascarpone . Je testerai la semaine prochaine

        • http://www.vegactu.com/ nicolaï

          Le plus simple sinon, en magasin tu secoues la boite, et si t’entends pas bloupe bloupe tu peux y aller ! le aroy D fait beaucoup bloup bloup :o

  • nadia

    mmm pti brun de lu ya des protéines de lait me semble t-il ,mon copain en avait acheté une fois et me souviens que ct pas vegan peut-être sue me trompe mais par contre il y a et ca j’en suis sûre de la palme non bio et pour ce qui est du lait de coco si il est pas bio il y a de l’huile de palme a la majeure partie du temps dommage ca avait l’air pas mal

    • http://www.vegactu.com/ nicolaï

      Les petits bruns sont végans : http://manger.vegan.fr/details.php?image_id=193. Pour le lait de coco, j’en ai jamais vu avec de l’huile végétal, et pourtant on en a acheté des marques différentes !… Tu ne confonds pas avec l’huile et la crème de coco par hasard ?

    • liligondawa

      Les Petits Bruns sont bien végans, tout comme les Speculoos d’ailleurs (j’ai même un petit faible pour le tiramisu aux Speculoos plutôt qu’aux Petits Bruns…)

Revenir en haut de la page
Plus dans Recettes
recette pain oignons lardons tofu vegan
Petits pains aux oignons et aux lardons (vegan)

Voici une recette que j'adorais quand j'étais omnivore (surtout le pain aux oignons sans forcément les lardons) mais que j'apprécie...

Fermer