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3 livres de recettes + les bonnes adresses pour un délicieux Noël vegan

Les fêtes approchent, et il est fort à parier que vous êtes déjà en train de vous demander ce que vous allez servir à vos invités, ou amener au Noël chez mamie ; une question plus ou moins lourde de signification selon le degré de sympathie de votre famille à l’égard du véganisme.

Trois ouvrages spécialement dédiés à Noël peuvent vous inspirer ; ils figurent tous trois dans notre bibliothèque et nous en avons testé plusieurs recettes (ce fut toujours une réussite). Les voici.

Noël Vegan de Marie Laforêt

Nos recettes chouchous : le seitan Wellington, le risotto aux cèpes, le carrot cake à l’orange.

Les recettes que nous aimerions essayer : le tarama végétal, les gaufres de pommes de terre aux herbes, le marzipanstollen.

>> Noël Vegan, éditions La Plage, 12€

Joyeux Noël Vegan de Marie Laforêt

Nos recettes chouchous : les shiitakés façon Saint-Jacques, les pommes de terre Hasselback, le Wellington aux légumes rôtis.

Les recettes que nous aimerions essayer : la mousse express façon foie gras, les pommes duchesse, la bûche amande-citron meringué.

>> Joyeux Noël Vegan, éditions La Plage, 12€

Bûches Vegan de Laura Veganpower

Nos recettes chouchous : la “layer bûche”, mais aussi la recette de génoise présente au début de l’ouvrage. Elle est très facile à réaliser, et elle est tellement bonne qu’elle se mangerait comme un dessert à elle toute seule. Elle se prête ensuite à toutes les improvisations, que vous la rouliez ou la découpiez en bandes prêtes à êtes superposées (entremêlées de chocolat, de praliné, de crème de marrons, de coulis de mangue…)

Les recettes que nous aimerions essayer : la Forêt Japonaise (génoise au matcha et ganache chocolat), mais aussi celle de la couverture, histoire de choquer un peu les convives les plus coincés et de ranimer toute la tablée…

>> Bûches Vegan, éditions La Plage, 12€

L’astuce pour les feignant·e·s ou les plus pressé·e·s

Pas le temps, pas l’envie ou pas les compétences pour vous lancer dans la confection d’une bûche cette année ? Picard vient de sortir une bûche de Noël 100% vegan qui ressemble à une oeuvre d’art, qui comprend des macarons et dont le premier ingrédient est la purée de framboise. Le prix, en revanche, n’est pas donné (c’est cependant le prix minimum de la plupart des bûches de pâtisseries).

Toupargel a également sorti une bûche vegan. Un peu moins esthétiquement éblouissante, elle n’en reste pas moins fort jolie, et elle présente l’intérêt d’être bio pour sensiblement le même prix. Elle est actuellement victime de son succès, nous espérons un réapprovisionnement rapide !

Joyeux préparatifs de Noël à tou·te·s nos lectrice·eur·s !

Lili Gondawa

Professeur des écoles à Toulouse, j'adore l'archéologie, l'histoire de l'art et la littérature. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.

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Lili Gondawa

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