“Apéro veggie”, le livre pour un été réussi !

Vous hésitez encore à inviter vos collègues, votre tante ou vos voisins à prendre l’apéritif chez vous ? Vous dégainez systématiquement le même pâté végétal Tartex, ou vous passez invariablement une heure en cuisine à confectionner un demi-kilo de houmous ?

Peut-être savez-vous déjà recouvrir la table de délicieux petits snacks vegans lorsque vous recevez pour un “apéro dînatoire”, mais sans savoir quel vin acheter pour aller avec… (Les étiquettes ne vous aiderons pas beaucoup !)

Ou encore, peut-être voulez-vous simplement élargir votre gamme de recettes à tartiner, à manger avec les doigts, à engloutir en une bouchée ?

Dans tous les cas, ce livre est pour vous : Apéro veggie, sorti récemment aux éditions La Plage, est un petit bouquin fort sympathique qui vous coûtera environ 10€, et qui vous apprendra aussi bien à faire les désormais incontournables chips de kale, crackers et tartares d’algues que les gaufres salées avocat-brocolis, ou le pain-étoile à la courge confite et aux fruits secs.

On appréciera les recettes exotiques qui viennent s’ajouter à celles de la culture vegan typique : babka d’Europe de l’Est aux herbes et noix ; makis d’aubergines et de courgettes au tofu et pesto rosso ; wraps à la crème de lentilles corail, dattes et coriandre…

Mais le principal point fort de cet ouvrage réside dans la proposition d’accords mets-vins qui accompagne chaque recette. Ces propositions sont celles de Claire Brachet, conseillère oenologique et spécialiste des vins vegan. Et ça, c’est une grande innovation dans le domaine de la cuisine végétale…

Tous les vins suggérés sont bien sûr vegans (sans filtrage aux produits animaux) et bio, ce qui est une excellente idée…

Une belle réussite donc que ce livre, à se procurer avant les beaux jours et la saison des apéros !

>> Apéro veggie, La Plage

“Green gaufres” de Clea
Mini-tourtes légumes et coco
Le “pull-out-bread” est un pain découpé et tartiné d’une délicieuse garniture.

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore la littérature et la bande dessinée. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.

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