“Avocat” et “Houmous”, deux pépites des éditions La Plage

Clea (Alias Claire Chapoutot) a publié une quinzaine de livres de recettes végétales aux éditions La Plage. De cette auteure nous avions apprécié “Apéro Veggie” et “Patate douce” et vous en avions parlé ici.
Diplômée en sciences sociales appliquées à l’alimentation, Clea a vécu deux ans au Japon où elle a découvert des ingrédients qui influencent toujours sa cuisine. Elle a publié il y a peu deux ouvrages, centrés sur deux aliments emblématiques de la culture vegan : l’avocat et le houmous !

Clea

Avocat en fête !

Clea nous rappelle utilement, au début de cet ouvrage, que l’avocat est à consommer en hiver, d’une part car sa saison court de novembre à avril (ce qui permet de se procurer des avocats de Sicile ou de Corse, au bilan carbone plus raisonnable que ses homologues mexicains), d’autre part car c’est durant les frimas que notre corps a le plus besoin de lipides.

Dans ce livre qui nous a séduit, l’avocat se tranche et s’enroule sur lui-même avec méthode à la façon d’une rose pour épater vos convives, il se glisse dans les sandwichs et croque-monsieurs, il se fait substitut de mayonnaise mais aussi matière grasse pour réaliser gâteaux et tartes, crus ou cuits.

> “Avocat”, 72 pages, 9€95

Houmous party !

Dans ce deuxième ouvrage, toutes les recettes pour organiser un buffet où chacun composera à sa guise son assiette et ses mini-sandwichs : variations sur le houmous de pois chiche et houmous originaux à base de petits pois (notre préféré), de betterave ou de lentille corail et patates douces. Vous y trouverez energy balls et pizzas, mais aussi quelques desserts très étonnants : muffins au chocolat et sweet pumpkin pie dans lesquels le houmous apporte texture crémeuse et protéines.

> “Houmous”, 72 pages, 9€95

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore l'archéologie, l'histoire de l'art et la littérature. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.

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