Chez Végétayelle et Snack Vegan : nouveau resto toulousain

Si vous êtes déjà passé à l’épicerie vegan Le cri de la carotte à Toulouse, vous avez sûrement remarqué — ou, j’espère, goûté ! — les muffins bio au chocolat, à l’amande, ou au coeur de beurre de cacahuète vendus au comptoir. Ils sont l’oeuvre de Gaëlle, alias Végétayelle, dont nous vous avons déjà parlé.

Elle s’est associée à Nicolas, le cuisinier du triporteur ambulant Snack Vegan, pour monter ce restaurant et salon de thé tout juste installé et que nous nous sommes dépéchés de tester pour vous.

Nous y avons commandé un burger frites (oui mais aux frites de panais, s’il vous plaît !), en version classique et en version sans gluten. Dans la deuxième, le steak de pois chiche était encadré de deux tranches de pain de maïs. Le tout était accompagné d’un chutney d’échalote.
Ce burger revisité façon healthy était très réussi, ni trop copieux ni trop léger. Selon les jours, les frites peuvent être de panais, de patate douces, de pomme de terre…

L’un de nos desserts a été sans gluten également : un cheese-cake à la mangue. Si le burger nous a vraiment plu, ce gâteau nous a enthousiasmés : il était inoubliable. Sur une base biscuitée à la farine de riz, le topping était crémeux à souhait, parfumé et pas trop sucré.
Nous avons également testé le fondant au chocolat et au sésame, parfaitement moelleux et vraiment délicieux.

Le prix était plus que correct pour un repas complet (assorti d’un thé chai équitable) et 100% biologique ; les pourboires iront tous à un sanctuaire d’animaux de ferme.

Si vous aussi vous voulez vous restaurer Chez Végétayelle et Snack Vegan, soyez persévérants au moment de le localiser. Il est situé dans un recoin peu visible de la place Occitane ; heureusement depuis notre passage Gaëlle et Nicolas ont fait installer des fanions pour être vus de loin ! N’hésitez pas à nous dire dans les commentaires si ça fonctionne…

Des ateliers à thème sont prévus, de la naturopathie à la confection de fromages végétaux. On espère qu’à notre prochain passage, un peu de fromage végétal en aura profité pour se glisser dans le burger en supplément du steak de légumineuse… 😉

>> Page Facebook du restaurant

>> Revue du resto sur Toulouscope, qui précise les formules et les prix

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore l'archéologie, l'histoire de l'art et la littérature. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.
  • couba

    chaque resto vegan qui ouvre est une victoire ! 🙂

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