Des familles musulmanes demandent des repas végétariens pour leurs enfants

A Pau, des familles musulmanes demandent pour les enfants des plats végétariens le midi (et non des plats hallal), mais malheureusement la cantine scolaire refuse.

Comme le déclare une mère de famille de trois enfants scolarisés à Lapuyade  :

Nous ne mangeons pas de viande si elle n’est pas cuisinée selon le rite hallal. Mais nous ne demandons pas des menus hallal ! Nous voulons juste des menus sans viande. D’ailleurs, au début de l’année, sur les fiches, nous cochons la case ‘‘sans viande’’.

En voilà une bonne idée, et félicitations à cette mère de famille qui a tout compris. En effet un repas végétarien convient à ceux qui ne peuvent/veulent manger de la viande (et quelqu’en soit les raisons : religieuses, éthiques, écologiques, etc…) mais facilite aussi le service. En effet un plat unique peut être servi aux musulmans, aux juifs, et aux végétariens par exemple.

La mère de famille s’insurge car rien n’est servi aux enfants, si ce n’est du pain et de l’eau :

Nous avons rencontré Madame Lerbet-Séréni, adjointe à l’éducation, à la fête de l’école de Lapuyade, j’en ai parlé plusieurs fois à Martine Lignières-Cassou lors de rencontres dans le quartier (Ousse-des-Bois, NDLR), nous avons même vu la diététicienne de la cuisine centrale. Maintenant, nous voulons être reçus officiellement par la mairie afin d’être entendus. On veut que nos enfants mangent. Nous payons le repas comme tout le monde 2,38 €, mais parfois les petits ne mangent que du pain et de l’eau !

La mairie préfère donc servir un repas totalement déséquilibré plutôt qu’un repas végétarien équilibré ! Ca en dit long sur le responsabilité des responsables dans le service cantine.

Cependant, à Pau, Frédérique Lerbet-Séréni, adjointe à l’éducation à la mairie de Pau, affirme qu’un dispositif de substitution de la viande est en place depuis plusieurs années. « Le dispositif existe pour les plats à base de viande non séparée de l’accompagnement comme les lasagnes ou le hachis parmentier. Dans ce cas, les agents de restauration ont la possibilité de servir des légumes protéinés comme les lentilles et du fromage qui ont été conservés dans les frigos la veille. Ce sont des boîtes de conserve mis à la disposition des agents ou qu’ils peuvent commander le matin. C’est plus simple que de mettre en place des menus végétariens car, pour l’instant, la demande n’émane que de Pau. Or la cuisine centrale sert les écoles des 14 communes de l’agglo. »

Pour plus d’informations, vous pouvez consulter l’article de Sud ouest

A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade
Vegan, marathonien, grand fan de Morrissey, et actuellement doctorant à Toulouse spécialisé dans le traitement d'images satellites pour la reconnaissance des essences forestières.
  • Claire-Adélaïde

    Eh oui, c’est bien le souci des végétariens.. Lorsque mes enfants ont été scolarisés, dès leur plus jeune âge, je devais apporter les plats végés si je souhaitais qu’ils ne mangent pas de “cadavres”). On se heurte à ce même problème depuis plus de 20 ans. On a le droit d’imposer la viande, on a pas le droit d’imposer l’inverse…

    • liligondawa

      Et encore, tu as eu de la “chance” (relative) si la cantine acceptait que tu apportes les plats pour tes enfants : il y a des endroits où c’est interdit pour ne pas que les plats de ces enfants “contaminent” ceux des autres……. On croit rêver !

      • kmi

        oui, à la fac il est interdit de réchauffer ses plats préparés au micro-onde pour “éviter les toxi-infections collectives”. en bref, je ne peux rien manger car je suis vegan, l’horreur surtout vus nos horaires, ça fatigue ^^

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  • kmi

    ce serait tellement bien s’ils le faisait à la fac (UPPA) aussi. ah, et arrêter de mettre du beurre dans les légumes. pour ceux qui peuvent pas prendre de lactose (allergie, intolérance, vegan etc) c’est énervant ! je ne mange rien que des tomates sans sauce (lactose/oeufs) quand il y en a, et du pain. parfois des fruits frais (banane, pamplemousse ou raisin), mais jamais un plat complet ! et quand on a cours de 8h à 19h (voir 20h45) ça creuse…
    la viande n’est ni bonne en bouche, ni pour la santé. elle fini souvent à la poubelle. idem pour le beurre. préférez l’huile de tournesol ou la margarine VÉGÉTALE (sans lactose) si l’huile d’olive est trop chère.
    les protéines de soja coûtent moins de 5e le kilo et constituent une source de protéines importantes, tout comme les amandes, le seitan de blé ou autres…

  • VGCédric

    Encore une bonne raison de proposer systématiquement un alternative végétaLienne dans toutes les cantines et resto-U de France (ça fait du bien de rêver…) : ça aurait l’avantage de convenir à tout le monde, toutes confessions religieuses confondues ! D’autres pays y pensent, l’envisagent, le FONT même parfois . Nous en France, qui pourtant avons une forte communauté musulmane (entre autres), on en est toujours à …. QUE DALLE (à part peut-être à Paris 2 et dans quelques courageuses écoles qu’on doit pouvoir sans peine compter sur les doigts d’une main). Et c’est pas sur ce “cher” parti Vert qu’on pourra compter pour changer la donne… Pareil : les doigts d’une main doivent largement suffir à comptabiliser le nombre de végétaliens dans cette bande nases qui sont (pour la plupart) aussi écolos que je ne suis astronaute !

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