Doctissimo ou les mensonges par omission

Aujourd’hui, séance de dissection d’un article de Doctissimo qui titre de manière très attendue “Calcium : des produits laitiers avant tout !”

“Boire de l’eau pour couvrir son besoin en calcium, est-ce possible ?”
Par cette simple question (à laquelle l’article s’empresse d’ailleurs de répondre non), Doctissimo parvient à passer totalement sous silence la présence de calcium dans autre chose que le lait et l’eau minérale. Dans les végétaux, par exemple…

“Quels sont nos besoins ? (…) Pour les adultes, le besoin recommandé est de 900 mg par jour.”
Comme nous l’avons vu dans l’article précédent, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) français recommande un apport journalier en calcium de 800 mg alors que bizarrement, l’OMS préconise un apport de 500 mg.

“Où trouve t-on du calcium ? Le calcium entre dans la composition des produits laitiers, mais aussi dans celles de certaines eaux minérales et de certains légumes comme les choux et des agrumes.”
Même Doctissimo ne peut complètement nier la présence de calcium dans les fruits et légumes. Nous verrons plus loin que le choix du chou et des agrumes n’est pas anodin.

“Les aliments les plus riches en calcium sont incontestablement les produits laitiers. C’est d’ailleurs l’un de leurs principaux intérêts nutritionnels. Les autres aliments susceptibles de contenir du calcium fournissent le complément.”
Ici, une petite pirouette pour rassurer les esprits habitués à la sacralisation des produits laitiers, légumes et eaux minérales ne seraient donc qu’un petit plus, un apport minime. Regardons alors les chiffres de plus près.

Quels sont les aliments sélectionnés par Doctissimo pour leur démonstration ?

Teneurs en calcium
de quelques aliments
exprimées en mg pour 100 g
Teneurs en calcium
de quelques eaux minérales
exprimées en mg par litre
lait 130 arvie
170
yaourt 150 evian 80
camembert 400 contrex 470
cantal 970 hépar 560
emmental 1190 badoit 200
roquefort 600 talians 600
chèvre 150 vittel 200
orange 40 salvetat 250
chou 30 quézac 240

Premier constat :

Face aux produits laitiers qui contiennent effectivement de fortes concentrations en calcium, le site oppose l’orange et le chou, qui en contiennent peu.
C’est assez malhonnête : l’amarante a une teneur en calcium de 490 mg, l’amande de 248 mg, le persil de 200 mg, la noisette de 110 mg… (tous les chiffres cités le sont pour 100g d’aliment). Sans parler de l’algue wakamé, qui rentre doucement dans les moeurs et dans la composition de nombreuses salades chez les traiteurs asiatiques, championne toutes catégories avec un taux de calcium de 1300mg pour 100g.
Doctissimo prend donc ses deux exemples végétaux parmi ceux qui contiennent très peu de calcium. C’est un beau cas d’école : en sélectionnant soigneusement ses chiffres on peut, sans jamais en donner un qui soit faux, leur faire dire tout ce que l’on veut.

Deuxième constat :

Si l’on s’intéresse maintenant à la colonne de droite, on s’aperçoit très vite qu’avec un litre de Contrex par jour, on a quasiment atteint les recommandations de l’OMS. Avec un litre d’Hépar, on les a dépassées. Boire de l’eau pour couvrir son besoin en calcium semble donc assez facile, contrairement à la première affirmation de l’article.
C’est d’ailleurs un fait bon à savoir pour tout végétalien qui s’inquiéterait encore de ses apports en calcium. Puisqu’il faut boire plus d’un litre au quotidien, buvez de la Contrex, vous serez tout à fait rassuré.

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore l'archéologie, l'histoire de l'art et la littérature. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.
  • C’est dingue le nombre de sites pseudo-scientifiques qui participent activement à la désinformation… Merci pour cet article, et vivement les prochains !

  • liligondawa

    Doctissimo en particulier est connu pour être une grosse entreprise désormais, qui recherche davantage le profit que l’information médicale, et qui se finance notamment par des publi-communiqués.

    Dans le même tu as http://www.magicmaman.com/ : le site commence très fort avec un onglet Mc Donald’s. Le site appartient à “Marie-Claire”, a des liens avec Unilever et toute une pléthore de marques…

  • semioc

    Je suis complètement anti-politique de surconsommation de laitages; mais il ne faut pas non plus dire n’importe quoi pour contrecarrer les “pro-laitages”: à savoir que l’OMS ne recommande absolument pas 500 mg de calcium par jour mais 1000 mg pour les adultes et 1300 pour les post ménopauses; il faut tout lire dans le rapport de l’OMS, pas que les 520 mg qui apparaisse à un moment donné dans une explication et qui font référence à l’apport nécessaire pour atteindre l’équilibre entre le calcium net absorbé dans l’intestin et le calcium excrété au niveau rénal. D’ailleurs dans ce même paragraphe de l’OMS, ils précisent bien que si on fait en plus rentrer les pertes insensibles au calcium au niveau cutané, ce n’est plus 520 mg qu’il faut pour atteindre l’équilibre mais 840 mg; qui s’élève encore a 1100 mg si on rajoute les pertes au cours de la ménopause; ce qui se transforme avec leur marge de sécurité arbitraire en recommandation à 1000 mg/j (pour le 840/j) et 1300 mg/j (pour le 1100/j). Et non l’OMS n’est pas de notre côté… mais ils font des recommandations intéressantes sur la réduction de la consommation de protéines animales en revanche….

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