Gaëlle, 28 ans, auto-entrepreneuse : pâtisseries bio, végétaliennes et sans gluten à Toulouse

Gaëlle est en reconversion : cette ancienne assistante de vie et ancienne chargée de communication culturelle est désormais auto-entrepreneuse à Toulouse. Son entreprise, *Végétayelle*, propose à la vente des pâtisseries biologiques, végétaliennes et sans gluten.

Elle est, à notre connaissance, la seule à proposer ce service dans le département.

Végétayelle

Contre la malbouffe

A l’origine de la reconversion de Gaëlle : la prise de conscience que nous vivons dans un monde envahi de glutamate, d’additifs alimentaires, de produits laitiers, d’exhausteurs de goût, d’agents de saveurs et de textures, de sucres raffinés et de pesticides. Ces éléments augmentent les risques de maladies graves & d’obésité.

Aussi, la redécouverte des vraies saveurs est la véritable profession de foi de cette micro-entreprise. Ne vous attendez pas à trouver la moindre chimie dans votre commande.
Selon Gaëlle,

Si cela peut paraître déroutant au premier abord (ah bon, la noisette a vraiment ce goût-là ?), vous pourriez bien ne plus vous en passer par la suite…

La plupart de ses pâtisseries sont pauvres en graisses saturées mais riches en saveurs. Gaëlle peut aussi s’adapter à la demande pour vous proposer des desserts adaptés à vos besoins (diabète, régime particulier…)

Végétayelle cupcake

Les ingrédients de base

  • Laits & crèmes végétaux (amande, noisette & riz), riches en antioxydants.
  • Sucres (canne, rapadura) & sirops (agave, érable), non raffinés à indice glycémique bas (sauf sirop d’érable).
  • Purées d’oléagineux & noix, sources de fibres.
  • Fruits de saison, sources de vitamines.
  • Farines semi-complètes (T65, riz, lupin, avoine, épeautre & châtaigne), composées de glucides complexes et de protéines.
  • Huiles (coco, olive, colza), riches en acides gras essentiels.
  • Chocolat noir et cacao, sources de fer et de magnésium.

Le petit plus

Tous les emballages sont commandés à Bio Futura et sont entièrement composés de papiers recyclés & biodégradables.

Où trouver les pâtisseries

A acheter directement chez Gaëlle (qui travaille dans sa propre cuisine, équipée & aménagée selon les normes d’hygiène de la DD(CS)PP) en la contactant, ou à se faire livrer à domicile si vous vivez dans un périmètre de 2 km autour de n’importe quelle station de métro de la ligne B.

Végétayelle cuisine

>> En savoir plus sur la page de *Végétayelle*

>> Envoyer un mail à Gaëlle : vegetayelletoulouse@gmail.com

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore l'archéologie, l'histoire de l'art et la littérature. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.

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