Healthy Vegan, de Marie Laforêt : vegan, sain, bon et beau !

Préparez-vous à manier le spiraliseur ou la mandoline, à mixer et tartiner, à manger diététique, frais et gourmand.

Bonne nouvelle, le déshydrateur ou l’extracteur de jus ne sont pas forcément nécessaires pour réaliser les recettes de Healthy Vegan, le dernier-né de Marie Laforêt. Si vous en possédez, vous trouverez des idées pour vous en servir ; sinon vous aurez amplement de quoi faire avec plus de 300 pages de recettes en tous genre. Pour 30€, Marie Laforêt nous fournit une nouvelle bible, axée sur le bien-être et les vitamines…

Avec en guest star le fameux bacon de noix de coco, dont vous avez forcément entendu parler.

"Greenola" au kale, toasts à l'avocat et curcuma avec bacon de noix de coco — « Greenola » au kale, toasts à l’avocat et curcuma avec bacon de noix de coco

Lait amande-cajou et pudding de chia aux fruits rouges

grand_Vegan healthy-29 - Copie — Spaghettis de concombre, à agrémenter de crème soja et d’aneth, ou à déguster en pad thaï avec sauce à la cacahuète…

grand_Vegan healthy-89 — Bruschettas à la courgette marinée au thym ; crostinis au fromage d’amande et pesto de pourpier ; blinis aux légumes et pleurotes aux herbes

Quelques exemples et idées

Pour impressionner vos amis, la tarte aux légumes arc-en-ciel est parfaite !

Pour des desserts sains, le lassi à la pistache et à la fleur d’oranger ou les bâtonnets glacés au yaourt de soja et baies d’açai mettent l’eau à la bouche…

Les tartelettes de polenta, fromage d’amande et légumes marinés conviendront parfaitement à un apéritif raffiné.

Enfin, les sushis au butternut imiteront à la perfection ceux au saumon, tandis que ceux au poivron figureront sans problème ceux au thon rouge..