Tout droit venu du Québec, ce documentaire « La face cachée du lait » nous explique en 5 minutes chrono la vérité sur le lait. En passant par le calcium et l’ostéoporose, puis par les conditions d’élevage des vaches et enfin des veaux qu’on tue à 20 semaines.

Ce documentaire nous redonne quelques chiffres clés :

• Une vache donne aujourd’hui 40 litres de lait par jour, contre 6 à 7 litres dans les années 50.
• Les vaches de réforme sont amenées à l’abattoir et transformées en « boeuf haché » (il n’est jamais marqué « vache hachée » sur les produits)
• 632 millions d’animaux sont abattus chaque année au Canada
• L’OMS a calculé qu’un adulte a besoin de 400 à 500 mg de calcium par jour, mais Santé Canada conseille d’en consommer le double (1000 mg).
• Les veaux sont engraissés puis tués lorsqu’ils ont à peine 20 semaines

Il met aussi en lumière une réalité trop méconnue : si dans nos sociétés nous avons aujourd’hui des besoins en calcium plus élevés qu’auparavant, c’est parce que notre alimentation très riche en matière carnée favorise une perte de ce calcium.