Trop de viande dans les cantines, dénonce Greenpeace

Greenpeace a publié ce mois-ci une étude selon laquelle les élèves consomment trop de protéines animales dans les cantines scolaires. Bien sûr, leur slogan1 (“deux fois trop de viande à la cantine“) agacera ceux, comme nous, qui ont fait le choix de se tourner vers le 100% végétal. Cela reste pourtant une avancée de la part de l’ONG de protection de l’environnement. Jusque là assez tiède et consensuelle sur ce sujet pourtant capital, Greenpeace a semble-t-il décidé de passer à l’offensive face à la consommation de viande, comme le montrait sa récente bande-annonce parodique de film catastrophe.

Deux repas végétariens par semaine

Greenpeace demande ainsi officiellement au président de la république l’instauration de deux repas végétariens par semaine dans les cantines2, précisant que “lentilles, pois chiches, soja, etc. sont d’excellentes alternatives, bonnes pour la santé des enfants et goûteuses. Mais il faut savoir les cuisiner et former le personnel de cantine en ce sens.” Ce rappel est intéressant et tout à fait pertinent. 2016 a été l’année des légumineuses (dans l’indifférence générale), et les quelques restaurants collectifs qui ont joué le jeu se sont contentés de proposer une salade de lentilles froides en entrée, ou de lentilles bouillies en plat principal.

Nuggets vegans parsemés de sésame

Si Greenpeace suggère ce chiffre de deux repas sans viande sans semaine, c’est qu’il s’agit en réalité des préconisations officielles de l’de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Vous avez bien lu : nos cantines scolaires ne respectent pas les normes officielles, alors même que ces normes sont si peu ambitieuses… Les suivre serait en effet un premier pas.

Pour le bio, contre les lobbies

Outre ces deux repas sans viande par semaine, les trois autres propositions de Greenpeace sont tout à fait bienvenues. L’ONG demande à Emmanuel Macron ceci3 :

  • Augmenter la part du bio dans toute la restauration scolaire
  • Interdire la présence des lobbies dans les écoles
  • Limiter l’influence des lobbies dans les instances de décisions

Il est tout à fait satisfaisant de voir, enfin, un organisme influent reconnaître publiquement et avec insistance le rôle malsain que jouent aujourd’hui les lobbies agroalimentaires, dans la sphère politique comme dans celle de l’Education nationale :

Distribution de kits pédagogiques, animation dans les classes… Les lobbies de la viande et des produits laitiers, qui représentent des intérêts privés, ne doivent tout simplement pas intervenir dans les écoles. (…) Greenpeace demande aujourd’hui au gouvernement Macron de reprendre le contrôle de ce qui se passe dans l’assiette de nos enfants. Les professionnels de l’élevage ne doivent plus influencer ce qu’ils mangent à la cantine.

Greenpeace a fait un bond en avant. Espérons que son poids politique soit conséquent !

>> Signez la pétition !

  1. Greenpeace – Deux fois trop de viande à la cantine []
  2. Quatre demandes de Greenpeace à Emmanuel Macron []
  3. Quatre demandes de Greenpeace à Emmanuel Macron []
Lili Gondawa

Professeur des écoles à Toulouse, j'adore l'archéologie, l'histoire de l'art et la littérature. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.

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Lili Gondawa

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