Une quarantaine de professionnels de santé appelle les autorités françaises à reconnaître que l’alimentation végane est saine et viable, à tous les âges de la vie

Dans une tribune publiée par le journal France-Soir, une quarantaine de professionnels de santé défendent publiquement l’idée que « l’alimentation végane est saine et viable, à tous les âges de la vie »¹. Ils sont médecins généralistes, nutritionnistes, docteurs en sciences du sport, gériatres, neurologues, psychiatres… Et ils réclament une évolution des publications officielles afin d’informer la population.

USA, Canada, Australie, Royaume-Uni : le véganisme est un régime adapté

Ces médecins se basent notamment sur l’analyse de l’Association de Diététique Américaine (l’ADA), qui compte 67.000 nutritionnistes parmi plus d’une centaine de médecins membres. Cet organisme — la plus grande association de nutritionnistes au monde — a approuvé depuis des décennies les régimes végétarien et végane, que vous soyez un enfant, une femme enceinte, un sportif ou une personne âgée²…

France-Soir rappelle aussi la position d’autre organismes officiels de santé qui tous ont reconnu qu’une alimentation végane était tout à fait viable : le ministère américain de l’Agriculture³, l’association des diététiciens du Canada⁴, le Conseil national de la santé et de la recherche médicale australien⁵, mais aussi le Service national de la santé du Royaume-Uni⁶…

Portugal : le véganisme est bénéfique pour la santé

Selon la direction générale de la santé du Portugal⁷, « les​ ​études​ ​montrent​ ​non​ ​seulement​ ​l’importance​ ​d’une​ ​consommation​ ​régulière d’aliments​ ​végétaux,​ ​mais​ ​également​ ​le​ ​fait​ ​qu’une​ ​alimentation​ ​reposant​ ​exclusivement​ ​sur​ ​ces produits​ ​protège​ ​aussi​ ​bien,​ ​sinon​ ​mieux,​ ​la​ ​santé​ ​humaine« .
Et en effet, si l’on prend pour objectifs l’augmentation de l’espérance de vie⁸ et la diminution des maladies les plus répandues aujourd’hui (telles qu’Alzheimer⁹, le cancer — en particulier colorectal¹⁰ –, le diabète de type 2¹¹¹² ou l’obésité¹³ ), il apparaît clairement que l’alimentation 100% végétale est la plus indiquée… Le régime végétarien fait même mieux que les médicaments dans les cas d’hypertension¹⁴.
Une autre étude réalisée, aux Etats-Unis sur 92.000 personnes, a même prouvé que les végétaliens vivaient entre 6 ans de plus (pour les femmes) et 9 ans de plus (pour les hommes)¹⁵ .

Bientôt la France ?

Le journal France-Soir a également le mérite de préciser que les recommandations nutritionnelles officielles de nombreux pays, dont la Belgique, proposent des pyramides alimentaires incluant les oléagineux, fruits à coque, boissons végétales… Espérons que la France prenne elle aussi rapidement le chemin de la raison.

1. France-Soir – « L’ALIMENTATION VÉGANE EST SAINE ET VIABLE, À TOUS LES ÂGES DE LA VIE », DÉFENDENT DES PROFESSIONNELS DE SANTÉ [↩]
2. Position of the American Dietetic Association and
   Dietitians of Canada: Vegetarian diets PDF [↩]
3. Ministère américain de l’agriculture – Alimentation végétale [↩]
4. Association des diététiciens du Canada – Alimentation végétale [↩]
5. Conseil national de la santé et de la recherche médicale australien – Alimentation végétale [↩]
6. Service national de la santé du Royaume-Uni – Alimentation végétale [↩]
7.  Direction générale de la santé du Portugal – Alimentation végétale [↩]
8. Pan, An, Qi Sun, Adam M. Bernstein, Matthias B. Schulze, JoAnn E. Manson, Meir J. Stampfer, Walter C. Willett, et Frank B. Hu. 2012. « Red Meat Consumption and Mortality: Results from 2 Prospective Cohort Studies ». Archives of Internal Medicine 172 (7): 555‑63. doi:10.1001/archinternmed.2011.2287. [↩]
9. Ecorazzi – Study Finds that Red Meat May Increase Risk of Alzheimer’s [↩]
10. Who.int – Le Centre international de Recherche sur le Cancer évalue la consommation de la viande rouge et des produits carnés transformés [↩]
11. Romeu M, Aranda N, Giralt M, Ribot B, Nogues MR, Arija V. Diet, iron biomarkers and oxidative stress in a representative sample of Mediterranean population. Nutr J. 2013 Jul 16;12(1):102 [↩]
12. http://www.lanutrition.fr/les-news/le-fer-vegetal-serait-preferable-au-fer-animal.html [↩]
13. ANSES – Actualisation des repères du PNNS : étude des relations entre consommation de groupes d’aliments et risque de maladies
    chroniques non transmissibles, p.41 [↩]
14. Le régime végétarien meilleur que les médicaments pour lutter contre l’hypertension [↩]
15. Les végétariens et végétaliens vivent plus vieux ! [↩]