“Veganice” : faire ses glaces sans lait ni oeufs

Il y a des collections qu’on affectionne particulièrement, mais parmi elles, la collection V des éditions l’Âge d’Homme est véritablement notre coup de cœur. On tient à remercier et à féliciter Andonia Dimitrijevic, l’éditrice, pour ses choix éthiques qui sont franchement une réussite dans ce milieu très concurrentiel.

On adore entre autres, dans cette même collection V, l’excellent ouvrage La Veganista qui regroupe cent recettes véganes, et le livre de Laura Veganpower et Sébastien Kardinal Certains l’aiment cru. Mais comme cet été il est hors de question de se passer de crèmes glacées et de sorbets, le nouvel ouvrage Véganice, glaces véganes vient combler ce vide impensable.

glaces veganes
Alors, quelle glace végane pour bien débuter les vacances ?

Dites adieu aux glaciers

L’ouvrage Veganice n’y va pas par quatre chemins : avec lui ce n’est pas compliqué, vous direz adieu à toutes les glaces que vous avez connues auparavant, tant la quantité et la qualité des recettes feraient fermer n’importe quel glacier de votre centre-ville (de toute façon, le glacier standard n’est certainement pas végane).

Hannah Kaminsky, l’auteure de Veganice, nous époustoufle par son imagination et par la haute qualité de ses réalisations glacées. Tout en créant des glaces aussi originales que succulentes (glace toast à la française, glace popcorn au beurre, glace tarte à la courge…), Hannah n’oublie pas les recettes classiques comme les sorbets (pomme acidulée, framboise menthe…) ou les glaces parfum chocolat revisitées (tel que le sensationnel cabernet chocolat !)

Chai/choco, maïs doux, cacahuètes/curry…

Vegactu fond carrément pour cet ouvrage, et ne sait plus où donner de la tête. Un monde gigantesque s’ouvre à nous, et l’on se prend d’envie d’ouvrir un glacier dans sa propre ville, qui ringardiserait en quelques mois tous les autres tant les recettes sont innovantes, et les créations étonnantes. On garde notamment en mémoire une glace thaï au thé noir, une création introuvable dans le commerce qui vous fera voyager et rêver, et qui donnera à votre repas de famille un air de restaurant 3 étoiles. Ah pardon, on me fait signe que les restaurants 3 étoiles ne sont pas sans cruauté, alors créons une 4ème étoile spécialement pour ce livre.

On allait oublier, dans les dernières pages Hannah nous offre quelques recettes pour accompagner vos nouvelles créations avec des brownies glacés, des biscuits, des sauces et nappages ou, plus insolite, une recette pour réaliser son propre cône !

> J’achète Véganice, glaces véganes

A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade
Vegan, marathonien, grand fan de Morrissey, et actuellement doctorant à Toulouse spécialisé dans le traitement d'images satellites pour la reconnaissance des essences forestières.

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