Dans le frigo… de Marine

Aujourd’hui on s’invite dans le frigo de Marine, fondatrice du forum www.perruches.org, et auteure du blog sur la cuisine végétale : http://vivre-vegan.blogspot.fr.

Cette rubrique a pour but de vous faire découvrir différents types de frigos de végétariens ou végétaliens. Pourquoi le frigo ? Car une bonne partie de ce qu’on achète ou de ce qu’on cuisine y passe, il donne un aperçu des deux.

Présentation du frigo de Marine :

Je vous écris actuellement en dégustant une salade de fruits maison.

frigo vg marine (3)Je suis végane pour des raisons éthiques (antispéciste et abolitionniste) depuis 6 ans, le réfrigérateur ne comporte donc aucun aliment issu de l’exploitation animale. En outre, pour des raisons de santé et d’environnement, les produits achetés sont biologiques et sans huile de palme.

Vous trouverez tout d’abord dans la portière les sauces (miso, soja, moutarde, tomate et autres sauces faites maison : mayonnaise de soja, aïoli, sauce au poivre…), les confitures, les laits végétaux, jus de fruits et le kéfir (boisson riche en probiotiques).

Ensuite, côté étages, il y aura les végétaux : salades, carottes, endives, épinards, courgettes, aubergine, concombres, tomates, pommes, oranges, fraises, mangues, dattes, etc.

Puis, les protéines végétales : tofu (haché végétal, tofu soyeux, tempeh), protéines de blé (seitan maison, saucisses et jambon végétal), lentilles, haricots et céréales cuisinés.
Enfin, il y a les yaourts de soja, compotes, fromages végétaux, et desserts maisons.

En bonus, pour une idée plus complète du tout végétal, un de mes placards renfermant des merveilles : noisettes, noix de cajou, du Brésil, de macadamia pour les laits végétaux, fromages végétaux et autres préparations ; riz complet, lentilles, quinoa, soja, millet, orge, maïs, sarrasin, épeautre, fenugrec, alfalfa, pour les plats ou les germinations ; sauces tomates, sauces soja, lait de coco, galettes de riz, chocolat cru en poudre ou en fèves, baies de Goji, sucre de canne brut, farine intégrale, gâteaux (cookies, fourrés au chocolat) ; et conserves (ratatouille, raviolis de tofu, etc.).

Quelles sont les produits que tu achètes le plus souvent ?

Les fruits et légumes frais de saison au quotidien, puisque je mange beaucoup cru, les protéines de blé pour le seitan maison, la crème végétale (soja, coco, riz), les conserves de ratatouilles et de légumes quand je n’ai pas le temps de les faire moi-même, et mon pêché mignon, les terrines végétales et les steaks végétaux pour les hamburgers ou les farcis. J’oubliais, les protéines végétales de chez Wheaty pour cette saison de barbecue et de grillades (délicieux accompagné de légumes marinés).

Aperçu du placard de Marine
Aperçu du placard de Marine

Ceux que tu aimerais avoir mais que tu trouves un peu cher ?

J’aimerai pouvoir faire découvrir plus facilement les fromages végétaux, dont certains sont délicieux, mais restent onéreux. Également, j’aimerai pouvoir acheter plus de plats à base de protéines végétales, comme le tofu braisé, ou le seitan, mais encore une fois leur coût est considérable.

Quelle est la part de produits bio/non bio ?

La part est d’environ 95% biologique / 5% non bio, car certains produits non biologiques me restent, mais sur le long terme l’alimentation de notre foyer sera exclusivement biologique, comme elle est déjà exclusivement végétale. Ceci dans un souci écologique et de santé, voulant à tout prix favoriser le marché bio, et ne pas cautionner les OGM et autres aliments malsains, allant souvent de pair avec l’exploitation animale.

A quelle fréquence cuisines-tu?

Je cuisine tous les jours et à tous les repas. Je prépare pratiquement tout de A à Z. Je cuisine mes propres ratatouilles, soupes, lentilles, haricots et autres légumineuses, les graines oléagineuses, les pâtes pour les gâteaux, pizzas, quiches, feuilletés, les biscuits, etc. Je fais des sessions de cuisine et j’en conserve une grande partie en bocaux et au congélateur. Ainsi, les jours où l’envie n’y est pas, ou que je n’ai pas le temps, j’ai ce qu’il faut sous la main pour manger sainement et rapidement.

A quelle fréquence fais-tu les courses ?

Je fais les courses une fois par semaine, pour avoir des produits frais quotidiennement. Le gros ravitaillement (laits végétaux, jus de fruits et autres boissons, céréales, légumineuses et oléagineux) se fait une fois par mois.

Quel est ton budget course (hebdo, mensuel comme tu veux) ? Et ton plus gros poste de dépense en nourriture ?

Je dépense 40 à 50 € par semaine, en sachant que mon compagnon est là tous les week-ends et que je nourris mes rescapés, 8 perroquets, eux-aussi nourris au bio et au végétal.

Merci à Marine pour nous avoir fait découvrir son frigo.
Si vous aussi vous souhaitez parler de votre frigo, vous pouvez nous envoyer un email à : contact@vegactu.com, en répondant aux mêmes questions et en nous envoyant une photo de votre frigo.

A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade
Vegan, marathonien, grand fan de Morrissey, et actuellement doctorant à Toulouse spécialisé dans le traitement d'images satellites pour la reconnaissance des essences forestières.
  • cynthia

    Génial ce frigo, va falloir nous inviter lol

    • Quand vous voulez :p au soleil, avec vision sur mes petits perroquets dans ma volière terrasse ^^ (sauvetages)

  • Steve

    « Les fruits et légumes frais de saison au quotidien »
    Dans le réfrigérateur : tomates, poivrons, aubergine, fraises, maïs.

    • Thomas

      Ben c’est la saison, en Espagne. 😉

      • Louis-Paul

        Quelle mascarade !! On se dit végane est on achète des produits hors saison qui vienne d’Espagne, Maroc voir pire pour les Oranges… La production hors sol enrichie en produits minéraux (pesticides et engrais chimiques) est bien loin d’être végan car ce concept détruit la microfaune et donc la biodiversité.

        • liligondawa

          Tu vas chercher un peu loin, Louis-Paul. “On se dit végane”, comme tu dis, car on n’achète jamais aucun produit issu de l’exploitation animal, ça me paraît déjà une bonne définition, et une bonne ligne de conduite ! Quant aux quelques fruits achetés hors saison par Marine (qu’en sais-tu, d’ailleurs, s’ils sont hors sol ?), eh bien peut-être qu’être un végan parfait n’est pas possible, tout bonnement.
          Es-tu un végan parfait ?

          • Louis-Paul

            Les engrais utilisés pour ce type de culture contiennent pourtant des matières animales … De plus, les fruits hors saison poussent sous serres et pas en pleine terre. Ce type de culture mise sur la productivité pas sur l’éthique ni sur le bien être de notre planète. Internet est une mine d’or, tu trouvera facilement les infos sur le sujet. Le véganisme est un mouvement ne cautionnant ni l’exploitation animale ni l’exploitation humaine n’est ce pas … ? Je rappelle donc que dans certains pays, ce sont des enfants et des populations locales sous payées (voir pas payées) qui récoltent ces superbes fruits hors saison de supermarchés.
            Personne n’est parfait oui, mais avoir au moins la démarche de ne pas acheter ce genre de produits “frais” en grande surface me parait un minimum quand on se proclame végan. De plus, ne pas acheter en supermarché (quoi que ce soit) est déjà un acte de militantisme et de boycott de notre société de surconsommation (qui va de paire avec le bien être animal et la protection de la biodiversité). Chacun son engagement et son investissement.

          • Potimarron

            Entièrement d’accord!

        • Potimarron

          Il n’ y a effectivement pas de vegan parfait ce que je ne suis pas(végétalienne) mais acheter les fruits et légumes de saison produits en France fait travailler les agriculteurs bio français ce qui n’est pas du luxe.

    • Je resitue mes propos dans un contexte adapté, et non pas comme ils ont été dénaturé : ” quels sont les produits que tu achètes le plus souvent ? Les fruits et légumes frais de saison au quotidien”. Ce n’est pas parce que j’achète des fruits et légumes de saison, en autres produits, que cela signifie que je n’achète que cela, et donc que je n’achète pas de végétaux hors saison. En l’occurrence, et surtout avec mes perroquets, j’achète bien des produits hors saisons. Et je ne m’en cache pas, photos grand écran de mon frigo à l’appui.

  • marion

    Je rêverais d’avoir un frigo comme ça. Mais il y’a une bonne partie des produits que je ne sais pas cuisiner, et avec ma kitchenette d’étudiante, ce n’est vraiment pas pratique

    • N’hésites pas à me demander ce que tu ne sais pas cuisiner, et que tu aimerai essayer, je te donnerai tous les conseils que tu veux 😉

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