Dans le frigo… de Marine

Aujourd’hui on s’invite dans le frigo de Marine, fondatrice du forum www.perruches.org, et auteure du blog sur la cuisine végétale : http://vivre-vegan.blogspot.fr.

Cette rubrique a pour but de vous faire découvrir différents types de frigos de végétariens ou végétaliens. Pourquoi le frigo ? Car une bonne partie de ce qu’on achète ou de ce qu’on cuisine y passe, il donne un aperçu des deux.

Présentation du frigo de Marine :

Je vous écris actuellement en dégustant une salade de fruits maison.

frigo vg marine (3)Je suis végane pour des raisons éthiques (antispéciste et abolitionniste) depuis 6 ans, le réfrigérateur ne comporte donc aucun aliment issu de l’exploitation animale. En outre, pour des raisons de santé et d’environnement, les produits achetés sont biologiques et sans huile de palme.

Vous trouverez tout d’abord dans la portière les sauces (miso, soja, moutarde, tomate et autres sauces faites maison : mayonnaise de soja, aïoli, sauce au poivre…), les confitures, les laits végétaux, jus de fruits et le kéfir (boisson riche en probiotiques).

Ensuite, côté étages, il y aura les végétaux : salades, carottes, endives, épinards, courgettes, aubergine, concombres, tomates, pommes, oranges, fraises, mangues, dattes, etc.

Puis, les protéines végétales : tofu (haché végétal, tofu soyeux, tempeh), protéines de blé (seitan maison, saucisses et jambon végétal), lentilles, haricots et céréales cuisinés.
Enfin, il y a les yaourts de soja, compotes, fromages végétaux, et desserts maisons.

En bonus, pour une idée plus complète du tout végétal, un de mes placards renfermant des merveilles : noisettes, noix de cajou, du Brésil, de macadamia pour les laits végétaux, fromages végétaux et autres préparations ; riz complet, lentilles, quinoa, soja, millet, orge, maïs, sarrasin, épeautre, fenugrec, alfalfa, pour les plats ou les germinations ; sauces tomates, sauces soja, lait de coco, galettes de riz, chocolat cru en poudre ou en fèves, baies de Goji, sucre de canne brut, farine intégrale, gâteaux (cookies, fourrés au chocolat) ; et conserves (ratatouille, raviolis de tofu, etc.).

Quelles sont les produits que tu achètes le plus souvent ?

Les fruits et légumes frais de saison au quotidien, puisque je mange beaucoup cru, les protéines de blé pour le seitan maison, la crème végétale (soja, coco, riz), les conserves de ratatouilles et de légumes quand je n’ai pas le temps de les faire moi-même, et mon pêché mignon, les terrines végétales et les steaks végétaux pour les hamburgers ou les farcis. J’oubliais, les protéines végétales de chez Wheaty pour cette saison de barbecue et de grillades (délicieux accompagné de légumes marinés).

Aperçu du placard de Marine
Aperçu du placard de Marine

Ceux que tu aimerais avoir mais que tu trouves un peu cher ?

J’aimerai pouvoir faire découvrir plus facilement les fromages végétaux, dont certains sont délicieux, mais restent onéreux. Également, j’aimerai pouvoir acheter plus de plats à base de protéines végétales, comme le tofu braisé, ou le seitan, mais encore une fois leur coût est considérable.

Quelle est la part de produits bio/non bio ?

La part est d’environ 95% biologique / 5% non bio, car certains produits non biologiques me restent, mais sur le long terme l’alimentation de notre foyer sera exclusivement biologique, comme elle est déjà exclusivement végétale. Ceci dans un souci écologique et de santé, voulant à tout prix favoriser le marché bio, et ne pas cautionner les OGM et autres aliments malsains, allant souvent de pair avec l’exploitation animale.

A quelle fréquence cuisines-tu?

Je cuisine tous les jours et à tous les repas. Je prépare pratiquement tout de A à Z. Je cuisine mes propres ratatouilles, soupes, lentilles, haricots et autres légumineuses, les graines oléagineuses, les pâtes pour les gâteaux, pizzas, quiches, feuilletés, les biscuits, etc. Je fais des sessions de cuisine et j’en conserve une grande partie en bocaux et au congélateur. Ainsi, les jours où l’envie n’y est pas, ou que je n’ai pas le temps, j’ai ce qu’il faut sous la main pour manger sainement et rapidement.

A quelle fréquence fais-tu les courses ?

Je fais les courses une fois par semaine, pour avoir des produits frais quotidiennement. Le gros ravitaillement (laits végétaux, jus de fruits et autres boissons, céréales, légumineuses et oléagineux) se fait une fois par mois.

Quel est ton budget course (hebdo, mensuel comme tu veux) ? Et ton plus gros poste de dépense en nourriture ?

Je dépense 40 à 50 € par semaine, en sachant que mon compagnon est là tous les week-ends et que je nourris mes rescapés, 8 perroquets, eux-aussi nourris au bio et au végétal.

Merci à Marine pour nous avoir fait découvrir son frigo.
Si vous aussi vous souhaitez parler de votre frigo, vous pouvez nous envoyer un email à : contact@vegactu.com, en répondant aux mêmes questions et en nous envoyant une photo de votre frigo.

A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade
Vegan, marathonien, grand fan de Morrissey, et actuellement doctorant à Toulouse spécialisé dans le traitement d'images satellites pour la reconnaissance des essences forestières.

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