Dans le frigo… de Melle Pigut

Aujourd’hui on s’invite dans le frigo de Nathalie, plus connue sous son pseudonyme Melle Pigut, auteure de son site éponyme pigut.com et d’un livre de recettes dédié aux pois chiche dans la collection Les Toqués du Bio.

Cette rubrique a pour but de vous faire découvrir différents types de frigos de végétariens ou végétaliens. Pourquoi le frigo ? Car une bonne partie de ce qu’on achète ou de ce qu’on cuisine y passe, il donne un aperçu des deux.

Présentation du frigo

Le frigo de Melle PigutChez les Pigut, on ne trouve pas de produits issus de l’exploitation animale puisque mon compagnon et moi-même sommes vegans depuis plusieurs années. Passionnée de cuisine, j’utilise plutôt des ingrédients de base -pas d’aliments industriels très transformés-, et tout est de qualité biologique. On trouve donc principalement dans mes placards et mon frigo des aliments végétaux bio assez “bruts”. Cette façon de consommer va de paire avec notre mode de vie adopté aussi bien dans un souci éthique, que pour diverses raisons idéologiques, écologiques et de santé. C’est aussi un choix qui s’avère créatif et gourmand.
Mon frigo est petit et, un peu comme un accordéon, il se vide et se rempli régulièrement. C’est un joyeux bazar qui doit sans cesse être réorganisé à cause du manque de place. Il contient surtout des légumes (racines en majeure partie) et des restes que l’on garde dans des pots en verres ou des bols. On trouve généralement dans la porte une petite bouteille de jus de citron, du lait végétal maison ou du commerce, des huiles, des hydrolats, des sauces maison et du commerce. Ma table à manger est quotidiennement recouverte de feuilles vertes en tout genre et d’une grande quantité de fruits qui sont mangés rapidement.

Les placards quand à eux, sont pleins d’épices, de graines, d’algues et fruits séchés, de céréales complètes, de légumineuses, etc.

Quels sont les produits que tu achètes le plus souvent ?

Des fruits et légumes frais de saison, j’en achète plusieurs fois par semaine puisque je n’ai pas la chance d’avoir un potager.

Ceux que tu aimerais avoir mais que tu trouves un peu cher?

Ooo et bien les farines autres que le blé sont en général hors de prix.
Mais depuis que j’ai un mixeur très puissant, je réalise souvent mes propres farines, alors le problème ne se pose plus tellement. Même chose pour le tahin (purée de sésame), je mixe mon sésame quand j’en ai besoin. C’est un peu le même principe pour tout, comme je cuisine “tout” moi-même rien n’est vraiment hors de prix. Il y a bien des petites choses comme les olives, certaines huiles, des simili carnés et fromages végétaux industriels (qui dépannent bien mon amoureux), et des produits rares mais pas indispensables, alors je n’en achète pas beaucoup.

Quelle est la part de produits bio/non bio ?

Porte du frigo (Melle Pigut)Je consomme généralement uniquement des produits bio sauf quand je suis en mode “freegan” et que je récupère de la nourriture jetée.

A quelle fréquence cuisines-tu?

Plusieurs fois par jour, tout est “fait-maison” par mes petites mains parfois relayées par celles de mon amoureux. Il y a à longueur de journée des aliments en train de fermenter, germer, mariner, d’être cuits, découpés, malaxés ou mixés, j’adore ça !

A quelle fréquence fais-tu les courses?

2 à 4 fois par semaine, ayant un magasin à côté de chez moi, j’y fais régulièrement de petites courses.

Quel est ton budget course (hebdo, mensuel comme tu veux) ? Ton plus gros poste de dépense niveau alimentaire ?

Le budget course est un des plus gros postes de dépense, avec environ 400€ mensuels pour deux. Je pense que le plus gros de tout ça est constitué par les fruits et légumes bio de saison.

Où fais-tu tes courses?

Je fais mes courses dans une Biocoop la semaine. C’est le magasin bio le plus pratique pour moi, je peux m’y rendre à pied puisqu’il n’est qu’à quelques centaines de mètres de chez moi et il offre un grand choix d’aliments en vrac. Par contre, les fruits et légumes frais sont loin d’être renversants… Pour ça, je m’approvisionne principalement auprès de maraîchers bio locaux sur un marché, malheureusement ce dernier ne se tient que le week-end.

N’hésitez pas à venir voir ce que je fais du contenu de ce frigo sur Pigut.com 😉

Merci à Nathalie pour nous avoir fait découvrir son frigo.
Si vous aussi vous souhaitez parler de votre frigo, vous pouvez nous envoyer un email à : contact@vegactu.com, en répondant aux mêmes questions et en nous envoyant une photo de votre frigo.

A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade
Vegan, marathonien, grand fan de Morrissey, et actuellement doctorant à Toulouse spécialisé dans le traitement d'images satellites pour la reconnaissance des essences forestières.
  • avey

    Bonjour,
    Je voudrai bien plus d’info sur le mixeur !
    Cela m’intéresserait d’en trouver un qui permette de faire sa farine à partir de pois chiches entiers etc …

  • CoraRoZ

    Roh merci pour cet aperçu de la cuisine de Melle Pigut ! C’est une vraie source d’inspiration et c’est très motivant de voir que manger quasi exclusivement bio c’est possible.

  • Melle Pigut participe à un concours ou elle soutient l’association L214.
    http://www.lamissbio.com/finaliste/44
    Allez on vote pour elle 😉

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