Meat Free Schnitzel de chez Redwood

Escalopes panées de veau de chez Redwood

De sortie à Toulouse, nous avons rendu visite à l’épicerie végane flambant neuve de la ville rose : le Cri de la carotte ! Un article décrira très bientôt cette excellente initiative, et cette très agréable boutique. En attendant, voici un des simili-carnés que nous avons pu mettre dans notre panier…

Le schnitzel est une escalope de veau panée, au départ un plat allemand. Nous avons dégusté ces schnitzels vegans entre deux tranches de pain, accompagnés de fromage végan, de mayonnaise végane et de roquette.

Meat Free Schnitzel de chez Redwood
Meat Free Schnitzel de chez Redwood

Nous nous les sommes procurés pour 3,60€ les 200g. Cela revient à 18€ le kilo, un prix tout à fait convenable pour un si petit marché…

La texture est très agréable : le simili-veau est très fondant à l’intérieur, et la panure très goûteuse à l’extérieur. On a vraiment l’impression d’avoir la base d’un cordon-bleu, en moins huileux et plus fin.

Les informations nutritionnelles indiquent 259 kcal pour 100g, mais aussi 10,9 g de protéine et 14,2 g de lipides. Ainsi que zéro cholestérol, bien sûr !

Composition : eau, chapelure, farine de blé, gluten de blé, huile végétale, protéine de soja, biscotte complète, levure séchée, extrait de levure, épices, sel, arôme naturel, sucre, épaississant : methyl cellulose, poudre d’ail, extrait de malt, couleur : oxyde de fer.

Cordon-bleu végan deThe Fat-Fueled Vegan (http://fatfueledvegan.blogspot.fr/2010_04_01_archive.html)
Cordon-bleu végan de The Fat-Fueled Vegan

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore l'archéologie, l'histoire de l'art et la littérature. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.

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