Le match des saucisses végétales

Précision préliminaire à propos des simili-carnés : Ayant déjà reçu, dans les commentaires de précédents articles, de nombreuses réflexions aussi désobligeantes qu’irrespectueuses de la liberté de chacun (liberté de manger ce que l’on veut tant qu’aucun n’animal n’a été tué ni exploité pour cela), Vegactu précise qu’il n’oblige personne à consommer personnellement des simili-carnés.

Nous ajouterons que les simili-carnés peuvent être, pour le moins, un tremplin vers le végétarisme pour des gens ayant le sens de l’éthique mais qui ressentent toujours des envies de viande.

Mais aussi que la forme d’une saucisse, par exemple, n’est pas forcément réservée à la matière carnée : la saucisse de porc ou de canard est de toute façon un produit reconstitué, sous une forme pratique qui se prête aisément à la conservation et à la consommation. Ainsi la saucisse végétale a une vraie légitimité à s’appeler “saucisse” et ne singe pas la saucisse de viande. Par ailleurs elle est grignotée avec gourmandise aussi bien par des nostalgiques de la bidoche que par des gens à qui elle ne manque pas du tout.

Enfin, précisons que le fait de chercher à s’approcher d’un aliment carné à l’aide d’ingrédients exclusivement végétaux constitue toujours un défi culinaire intéressant, et mène souvent à des découvertes gastronomiques inédites : un simili-carné n’est pas vraiment un remplacement de la viande mais bien un mets de plus.

Ces précisions étant faites, nous ne répondrons pas aux commentaires du style “Personnelement, je ne vois pas l’interet de vouloir manger un produit qui ressemble a un produit qui est issu de la souffrance », “J‘ai goûté une fausse escaloppe de veau c’était dégueu, de même que le faux chorizo… Les saucisses de tofu aux champignons, imitation boudin blanc c’est dégueu aussi” (si vous n’aimez pas, n’en dégoûtez pas les autres) et autres “Je trouve ça hypocrite ». (Les fautes d’origines ont été conservées).

Terminons en citant le gourmet Sébastien Kardinal de Vg-Zone : “Grand Dieu ! Quel prise de tête juste pour de la nourriture… Pour moi, la règle est très simple : si c’est 100% végétal, c’est ok !” Et passons maintenant à notre comparatif de saucisses.

Les chouchous de Nicolaï : les saucisses de Linda McCartney

Dans la très grande majorité des magasins alimentaires de Grande-Bretagne, y compris les petites supérettes, on trouve les délicieuses simili-saucisses de Linda McCartney, l’ancienne femme du célèbre Beatles (c’est elle qui l’a initié au végétarisme). Réellement bluffantes. Hélas, vous n’avez aucune chance d’en trouver dans l’Hexagone.

Linda

Le plus : deux parfums (classique, ou aux oignons rouges et romarin).

Les chouchous de Liligondawa : les Soy’ciss paprika doux de chez Soy

Toutes récentes. A base de tofu.

Soyciss paprika

Le plus : Le délicieux arôme de paprika. Existe aussi en version classique, mais celle au paprika est meilleure !
Pour notre part, nous préférons largement consommer ces saucisses façon cocktail bouillies dans l’eau : elles ne perdent pas leur saveur mais deviennent plus moelleuses et plus larges. Valable aussi pour toutes celles qui suivent !

Les plus épicées : les saucisses hongroises de chez Taifun

Variantes “hot” des saucisses viennoises Taifun. A base de soja.

Taifun viennoises hongroises

Le plus : Elles ont un sacré goût !

Les plus originales : les saucisses au lupin de chez VG

VG lupin

Le plus : Le goût inimitable et bien trop méconnu en France du lupin.
Le moins : Une texture un poil trop farineuse à notre goût.

Les Soy’cis fumées de chez Soy

Existe aussi en version classique et barbecue, mais les fumées ont clairement notre préférence. A base de soja.

Soyciss fumées

Le plus : Ce goût fumé, inimitable et magique !

Les plus nourrissantes : les saucisses Wheenies de chez Wheaty

Un peu compactes, ces saucisses sont faites de gluten de blé. Les moins intéressantes de la liste selon nous mais qui sait, les goûts diffèrent selon les végés !

Weenies Wheaty

Il existe, bien sûr, un grand nombre d’autres types de saucisses véganes de marques diverses. S’il y en a une que vous aimez bien et dont nous n’avons pas parlé, vous pouvez nous aider à enrichir notre liste en la citant dans les commentaires !

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa

Professeur des écoles à Toulouse, j’adore l’archéologie, l’histoire de l’art et la littérature.
Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.

  • Madame Patate

    Je suis addict des viennoises de chez Taifun ^^ Sur une poêle grill gaçon barbecue miam

  • Murat

    Dites les amis, vous pourriez dire où on peut les trouver ? Sur panam chez UMV j’ai déjà testé et aimé les Wheaty, mais je n’ai jamais vu les autres, y’a moyen de les acheter facilement ? ^^

    Merci !!!

    • Salut Murat,
      On les trouve toutes les saucisses dans un magasin bio indépendant à côté de chez nous, mais pour toi la plupart des biocoop ont pas mal de marques de saucisses. A chercher donc dans un magasin bio 🙂

  • Emma

    celles de De Hobbit sont pas mal

    • Soli

      Ce sont des saucisses dont tu parles ? De Hobbit, c’t’une marque ? Ca m’intrigue ton commentaire 😀 Vu que j’suis une grosse fan de LOTR.. Si ya des saucisses vgl “hobbites” j’suis intéressée !

      • Emma

        Haha oui en effet le nom est marrant quand on penses au LOTR ^^ C’est bien une marque, Belge et bio et végé’ (et macrobiotique), je ne sais pas trop si on les trouve facilement en France; ils font des saucisses et autres “simili carné”, humus, caviar d’aubergine…
        petit lien: http://www.hobbit.be/frans/homeFR.html

  • Nicolas

    Que les grincheux se demandent si leurs remarques aident vraiment la cause animale. Est ce que supprimer les sili carné va vraiment aider à libérer plus rapideent nos cousins aujourd’hui enfermés et tués par centaines de milliards. MErci vegactu de faire partager la culture végé que vous participez de plus en plus à intégrer à la culture générale.

    • Merci Nicolas pour ton commentaire très pertinent !

  • gil

    les barres “le gendarme” sont un must …. et j’aime beaucoup les weenies . J’ai trouvé en angletterre une poudre de base et j’ai pu me fabriquer moi même ( a moindre coût ) des saucisses oignon piment ails etc … qui connait une marque en france .

    • Sympa l’idée de poudre ! T’as un nom que je regarde ça ? ça a l’air tentant !

  • Rosa

    “Les produits de la vie” font également des saucisses délicieuses et vendues en bocaux c’est pratique en plus!

  • Soli

    Ce que les gens peuvent être cons, mais coooooons… x____x

  • Marion Poliquin

    Que font les fabricants de merde pour vendre leur camelote, ils utilisent des termes comme “naturel”, “pur” et “vrai” et les foules se ruent pour acheter.

    Nous, qu’est-ce qu’on fait pour vendre les produits cruelty-free? On utilise des termes comme “faux” et “simili” et le cousin Henry nous dit “Ouache! J’en veux pas de ton imitation de saucisse”.

    Qu’attendons-nous pour nous affranchir de cette notion ridicule qu’une saucisse de tofu ou de seitan n’est pas une “vrai” saucisse?

  • Vassili Zaïstev

    Article intéressant ! Je n’ai jamais eu le courage ( ? ) d’essayer ! A noter que la marque Soy, malheureusement, vend des produits qui peuvent contenir du gluten ( en tout cas des traces ) même si ce n’est pas écrit explicitement qu’il y en a – cela dit ils ne disent pas qu’il n’y en a pas non plus.
    Je l’ai constaté dans le tofu.

    • barbellig

      oui, et chez Sojade, il y a du blanc d’oeuf dans le haché végétal, mais c’est indiqué sur l’emballage en bas.

  • barbellig

    Pour les produits de Linda Mac Cartney, on en trouve, peut-être pas exactement ces saucisses mais j’ai trouvé des petits friands fourrés, en Bretagne (oui, oui, le pays du poulet et du cochon) dans une épicerie britannique (il y a beaucoup d’anglophones par chez nous) à Gouarec (22). Donc, en cherchant bien …

  • Diatrima

    Merci pour l’article. Ca donne envie^^
    Je suis d’accord sur le fond: tant que c’est vegan (et bon), c’est ok! =D

  • Diane

    Les saucisses chorizo de “un monde vegan” sont bluffantes ! …et pourquoi, du moment que c’est 100% végé, on ne pourrait pas faire des saucisses ou des steacks ou même un rôti…il me semble qu’il n’y a pas que les viandes qui ont droit à ces formes tout de même !

  • Alain.jpg

    Une expérience amusante qui montre que les saucisses végétales peuvent même piéger des soldats de Thuringe, royaume allemand de la saucisse…

    http://youtu.be/2BZlyPv_ek0

  • Nadege

    Les weenies sont de loin mes préférées ! en hot dog on ne voit pas la diff avec des saucisses animales.. Et c’est sûr qu’il ne faut pas en manger tous les jours mais de temps en temps ça fait plaisir! 🙂 Qui plus est mon conjoint est omni c’est un bon compromis!

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  • MortAuPat

    Les Wheaty sont mes préférées, de loin, de plus elles sont super protéiques. A égalité avec les TIVALL, que l’on trouve dans les magasins kasher, peu de différences avec les knackies. Les Taifun sont pour moi écoeurantes, trop “bouillies”.

    Je ne comprends pas les grincheux…pire encore les mangeurs d’animaux sont très grincheux à ce sujet, du genre “pourquoi vous voulez manger comme nous?”…c’est simplement pratique ces saucisses, perso je ne fais pas la cuisine, et j’ai une fille de 10 ans qui en raffole. On ne convainquera pas les mangeurs d’animaux de manger des tarte au tofu, on peut essayer, mais ça ne marche pas souvent, 20 ans d’expérience.

  • Gérard Suzuky

    J’en ai tenté tout un paquet j’ai les étiquettes ici, je balancerais une liste!!!!!, spécialement du coté allemand et un peu coté anglais, où ils ont la politesse d’avoir le label vegan ou bien végétarien convenablement indiqué. j’ai hélas également tenté la marque qui avais été dénoncée ici, car affiliée … à un abattoir épinglé pour son hygiène, sa compassion et son humanisme douteux envers les animaux à abattre.

    Sans que ca provoque la moindre émotion d’ailleurs. enfin, je pense.
    Pour moi, c’est autant pour se marrer, pour voir le goût, pour encourager un produit, et puis parfois, cuisiner un plat fini, dépensé selon le mode de fonctionnement qui nous correspond, c’est aussi possible.

    Question con, le produit de Linda McCartney est bien vegan ? Car une bonne partie de la firme est concentrée sur du végétarien et ca n’est vraiment pas trop signalé. Je me suis déjà bien fait avoir, mais j’ai également trouvé une tourte de chez elle aussi, avec marquée ouvertement “vegan-friendly”.

  • Rose

    De toute façon ceux qui mangent de la vraie viande sont plus débiles que ceux qui ne mangent que du simili.
    La vraie viande doit leur enlever des neurones c’est pour ça qu’ils ne sont pas ouverts d’esprit et ne font pas l’effort de se mettre au simili !!

  • Mel

    Mes préférées sont les wheenies (comme quoi !) et les viennoises. Pour ma part, je n’apprécie pas vraiment les fumées.

  • Magalie

    Ça fait plaisir de lire que des vegans défendent ce genre de produits. Personnellement, je ne les mangerai pas tous car j’ai développé un véritable dégoût de la viande (autant les odeurs que le goût). En attendant, dès que je sors du salami ou une saucisse on me regarde de haut car ce ne sont pas des “vrais” et les végétariens me disent pourquoi tu veux faire sans blanc de manger de la viande. Perso, je cherche juste de temps en temps à varier mon alimentation.

  • Fandedictee

    Les saucisses blanches à griller de Taifun ! Pas très appétissantes à l’œil, mais top notamment en hot dog !
    https://taifun-tofu.de/fr/saucisses-griller

  • Lodamy

    Je trouve ça génial! Ce produit a la forme d’une saucisse, OK mais c’est bien ce qu’il y a dedans qui compte! Les végétariens peuvent enfin profiter des barbecues entre amis, et se préparer des plats traditionnellement conçus à base de viande. On se moque souvent du végétarisme, c’est dommage car souvent il s’agit juste d’avoir ouvert les yeux sur la réalité de l’élevage intensif et les méthodes d’abattage inhumaines infligées aux animaux… c’est un choix qui n’impacte personne! Vivement qu’on trouve plus facilement tous ces produits car dans mon secteur c’est compliqué… vous connaissez des astuces pour trouver des distributeurs? Merci pour l’article!

  • Marina Plsc

    Bonjour, j’arrive après la guerre, mais j’ai trouvé l’article très intéressant, savez vous si l’on peut les congeler?
    Merci par avance pour votre réponse,

  • Pingback: remplacer la viande()

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