Test produit : chocolat cru Rrrraw

Nous avons testé pour vous deux spécialités de la marque Rrraw : les cubes et les fèves de chocolat cru.

Les produits Rrraw s’inspirent de l’alimentation vivante, qui propose de consommer les aliments au plus près de leur forme naturelle pour en conserver les vertus nutritionnelles et les saveurs originelles.

Ils sont composés de chocolat péruvien cru : le cacao n’a jamais été torréfié, mais il a été séché, puis réduit en poudre très fine à l’aide d’une meule de pierre. A la mode maya, explique le site.
Tous les ingrédients sont végétaux et bio, et la fabrication strictement artisanale. On a donc des produits de grande qualité.

Rrrraw : cubes café-guarana
Rrrraw : cubes café-guarana

Les cubes

De petits cubes qui font penser à des truffes, en un peu plus compact et beaucoup plus goûteux.
Nous avons testé les deux parfums disponibles : café-guarana et coco-noix de cajou.
Dès la mise en bouche, le palais est submergé par un arôme puissant (“long en bouche” comme disent les amateurs) ; on reconnaît bien la note de cacao, mais la saveur reste très différente de n’importe quel chocolat classique. Elle est difficile à décrire, il faut l’essayer pour s’en faire une idée !
Le petit cube n’est pas trop sucré, il est sans aucune amertume, et les notes de café mélangé au guarana, ou de noix de cajou et de coco, se détachent bien.
C’est une réussite : on a l’impression de déguster de grands crus.
J’ai un petit faible pour le “Doux Rêve” (cajou-coco) car la noix de cajou pilée imprègne tout le cube d’une saveur délicieuse.

Cubes Rrrraw : coco-cajou
Cubes Rrrraw : coco-cajou

Les fèves enrobées

De petites dragées de chocolat cru qui existent nature, en version framboise ou coco. Elles sont un peu plus fondantes en bouche que les cubes.
Il s’agit de véritables fèves de cacao, séchées crues puis enrobées d’un mélange de beurre de cacao, de sucre de canne complet, d’amande (et le cas échéant de framboise ou noix de coco).
Je n’ai goûté que la dragée nature, en robe de cacao pur : la quintessence de l’arôme cacao !

Rrraw : fèves enrobées (nature, coco, framboise)
Rrraw : fèves enrobées (nature, coco, framboise)

Le reste de la gamme

  • Les perles de café et cacao : deux saveurs brutes se confrontent, et comme dit le site lui-même, “on aime ou on déteste” !
  • Des tablettes de chocolat cru aux épices, au thé Darjeeling, à la noix de coco, à la framboise, à la réglisse. Existe aussi en tablette façon pépites. Seule tablette non végane : au miel et pollen.
  • Pour cuisiner soi-même, on peut acheter des fèves de cacao cru, du beurre de cacao cru et de la pâte de cacao cru.

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore la littérature et la bande dessinée. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.

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