Tofu : mon top 5

Puisque le tofu est riche en fer (voir notre article consacré au fer)…

1) Tofu à l’ail des ours (Taifun)

Tofu à l’ail des ours (Taifun)
 Goût : une saveur unique et délicieuse donnée par l’ail des ours (ou ail sauvage, une plante des sous-bois que je ne connaissais pas du tout).

Texture : très moelleuse.

2) Tofu fumé aux graines de tournesol (Demeter, donc Taifun)

Tofu fumé aux graines de tournesol (Demeter)

Goût : un bon goût fumé qui lui donne un arôme “cuit au feu de bois”, et qui se marie à merveille avec la saveur des graines de tournesol.
Texture : ferme. Parfait pour être cuisiné en tranches.

3) Tofu rosso (Demeter)

Tofu rosso (Taifun)

Goût : celui d’un excellent pesto rosso relevé d’épices diverses.
Texture : friable. Parfait pour émietter en salade.

4) Tofu lactofermenté aux olive (Sojami)

Tofu lactofermenté aux olives (Sojami)

Goût : assez proche d’un fromage, salé à point, avec une très forte note d’olive.
Texture : friable et douce. Peut être émietté sur des toasts.

5) Tofu aux herbes (Soy)

Tofu aux herbes (Soy)

Goût : très frais, des saveurs fortes et mélangées d’herbes aromatiques.
Texture :  très moelleuse et tendre.

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore la littérature et la bande dessinée. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.
  • Le tofu rosso, c’est une tuerie ! Celui aux graines de tournesol est excellent aussi. J’achète très p
    eu de produits préparés mais c’est deux là sont sur ma liste avec les saucisses taifun.

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  • Sylvain Grégoire

    pas un seul tossolia … tu ne les aime pas ou il sont introuvables chez toi ?

    • Sebastien Kardinal

      J’allais justement soulevé l’absence de Tossolia qui à mes yeux est de loin le meilleur du marché, surtout le fumé !

      • On avait testé quelques Tossolia (on n’était pas fan) mais pas le fumé. J’avoue adoré la texture des taifun.

        • Sebastien Kardinal

          Le tofu fumé de Tossolia est pour moi un base culinaire de haute importance pour mes recettes. Tout comme leur Tofu blanc de base.

      • liligondawa

        On en testera d’autres parfums de Tossolia… On a justement trouvé celui aux épinards et aux graines (je crois) en boutique bio, on goûte et on te fait le débriefing 🙂

        • Sebastien Kardinal

          Basilic, Curcuma et moutarde sont très bons… Les autres sont sympa, mais pas indispensable.

          • liligondawa

            C’est noté ! On essaiera de trouver ça !

  • liligondawa

    En général, je raffole de tout ce qui contient des graines de tournesol : pain (surtout le pain au maïs et graines de tournesol), salades (j’en rajoute une tonne), et effectivement l’excellent tofu dont tu parles !
    Les pipas aussi, c’est bon 🙂

    • Jacqueline

      Bonsoir. J’aime beaucoup le fumé de Soy et le rosso taifun. L’autre jour j’ai pris du fumé tossolia parce que en promo, tout le monde a détesté a la maison. La texture est écœurante.

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