Tofu : mon top 5

Puisque le tofu est riche en fer (voir notre article consacré au fer)…

1) Tofu à l’ail des ours (Taifun)

Tofu à l’ail des ours (Taifun)
 Goût : une saveur unique et délicieuse donnée par l’ail des ours (ou ail sauvage, une plante des sous-bois que je ne connaissais pas du tout).

Texture : très moelleuse.

2) Tofu fumé aux graines de tournesol (Demeter, donc Taifun)

Tofu fumé aux graines de tournesol (Demeter)

Goût : un bon goût fumé qui lui donne un arôme “cuit au feu de bois”, et qui se marie à merveille avec la saveur des graines de tournesol.
Texture : ferme. Parfait pour être cuisiné en tranches.

3) Tofu rosso (Demeter)

Tofu rosso (Taifun)

Goût : celui d’un excellent pesto rosso relevé d’épices diverses.
Texture : friable. Parfait pour émietter en salade.

4) Tofu lactofermenté aux olive (Sojami)

Tofu lactofermenté aux olives (Sojami)

Goût : assez proche d’un fromage, salé à point, avec une très forte note d’olive.
Texture : friable et douce. Peut être émietté sur des toasts.

5) Tofu aux herbes (Soy)

Tofu aux herbes (Soy)

Goût : très frais, des saveurs fortes et mélangées d’herbes aromatiques.
Texture :  très moelleuse et tendre.

A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore l'archéologie, l'histoire de l'art et la littérature. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.

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