Cookies de Noël vegan, chocolat orange

Je sais pas pour vous, mais pour moi le goût qui me rappelle le plus Noël (du moins les noëls de mon enfance) c’est l’association du chocolat noir et de l’orange !
C’est le goût des papillotes qu’on nous donne quand on est enfant, il y en a toujours de partout lors des fêtes de fin d’année, c’est le genre de papillotes que personne n’achète, elles arrivent toutes seules on ne sait pas d’où elles sortent !

Aujourd’hui je vous propose une recette de cookies au chocolat et à l’orange, croustillants sur le dessus et terriblement moelleux à l’intérieur, comme si vous croquiez dans un gâteau au chocolat croquant sur le contour! Une recette qui me transporte à cette époque-là et qui me rappelle plein de souvenirs, j’espère que cette recette aura le même effet sur vous …ou qu’au moins elle vous régalera ! 😀

Ingrédients (pour environs 12 cookies):

  • 1 tasse et demi de  farine (360ml)
  • 1/2  tasse de sucre en poudre (l’équivalent de 80ml)
  • 2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de zeste d’orange fraîchement rappé
  • 1/2 tasse de poudre de cacao amer (80ml)
  • 120ml d’huile de tournesol;
  • 1/4 de cuillère à café d’arôme naturel d’orange;
  • 1/2 à 3/4 de tasse d’eau ou jus d’orange (120 à 160ml)

Préparation: 

Préchauffez votre four thermostat 6/7.

Pour commencer, versez le sucre dans un grand bol, ajoutez le zeste fraîchement rappé et frottez le avec vos doigts sur le sucre jusqu’à ce que l’arôme de l’orange se dégage et se fixe sur le sucre.

Ajoutez ensuite la farine, la fécule, le bicarbonate et le cacao en poudre et mélangez.

Ajoutez à ça l’huile de tournesol, l’arôme naturel d’orange et mélangez.

Maintenant que vous avez une sorte de pâte il ne vous reste plus qu’à ajouter petit à petit l’eau ou le jus d’orange en remuant doucement et délicatement. Il faut environ 1/2 verre (120ml), mais selon votre farine ou votre cacao en poudre, 3/4 de verre peuvent être nécessaire.

Maintenant vous devez former des petites balles de golf avec la pâte, que vous aplatirez un peu et déposerez sur la plaque de cuisson.

Enfournez 15 à 20min jusqu’à ce que vos cookies soient bien cuits. Laissez refroidir un peu sur une grille avant de manger.

cookie vegan chocolat

A propos de Julio Gonzalez

Avatar
Julio du blog "Un vegan dans votre assiette" vous propose des recettes 100% végétales, faciles à faire et délicieuses !

Abonnez-vous, c'est gratuit !

Ne soyez pas carencé·e en actualité vegan, recevez chaque week-end l'essentiel de Vegactu !