Cookies vegan extra moelleux au chocolat

Le froid est là, et forcément en rentrant à la maison j’ai eu envie de me jeter sur de bons biscuits. N’ayant rien dans les placards, j’ai improvisé une petite recette de cookies légers (sans matière grasse comme l’huile ou la margarine) et facile à faire. Vous pouvez sucrer un peu plus si vous en êtes friands.

Les ingrédients qu’il vous faut :

  • 1 sauce soja du chef (Bonneterre) ou une crème soja qui peut être fouettée
  • 50 grammes de sucre (de coco idéalement)
  • 2 cuillères à café de custard powder (ou alors 2 cuillères à café de maïzena)
  • 200 grammes de pépites de chocolat + un petit d’eau pour faire fondre
  • 30 grammes de farine

1ère étape : fouetter !

Vider la sauce soja du chef et fouettez-là bien fort, un peu comme pour monter en neige des blancs d’œufs. Une fois  la sauce montée, on ajoute le sucre (ici de coco) et la custard powder.

2ème étape : faire fondre le chocolat

Faire fondre les 200 grammes de chocolat avec un peu d’eau (soit au micro-ondes, soit au bain-marie, à vous de voir), et l’incorporer au mélange.

3ème étape : 

On ajoute les 30 grammes de farine et on finit de mélanger le tout.

4ème étape :

Huiler ou mettre un peu de margarine au fond du plat, et prendre deux à trois (pour les plus gourmands) cuillères à soupe du mélange pour former une petite boule.

5ème étape : ça chauffe !

Enfourner le tout pendant 20 minutes à 180°C. Si vous les aimez bien moelleux, n’hésitez pas à vérifier vers 15 minutes de cuisson, si vous voulez plutôt avoir de vrais cookies (plus durs) vous pouvez laisser 5 minutes de plus.

C’est prêt, vous avez environ une dizaine de cookies sans cruauté !

cookie vegan chocolat vg

Bon appétit !

A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade
Vegan, marathonien en 2009 (ça commence à dater...), je pourrais passer ma vie à écouter de la musique. Professionnellement, je suis actuellement doctorant à Toulouse spécialisé dans le traitement des images satellites pour la reconnaissance des essences forestières.

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