Faire son lait de coco maison

La noix de coco on en raffole, mais c’est difficile de trouver du lait de coco à boire. Le lait de coco qu’on trouve est solide au-dessous de 25°c et ne se boit pas comme un lait végétal (type lait de soja ou d’avoine). On vous propose donc aujourd’hui de faire votre propre lait de coco maison.

L’astuce réside dans la filtration des copeaux de coco. Pour cela nous utilisons un nut milk bag (ou sac à jus/sac à lait végétal en français), facilement trouvable sur Ebay pour 1,22€ port compris !

Comment faire son lait de coco maison ?

La recette est très simple et le résultat très bon.

Ingrédients :

  • 100 grammes de copeaux de coco
  • 1 litre d’eau

Vous pouvez aussi mettre 150 grammes ou 200 grammes de copeaux de noix de coco selon l’intensité que vous désirez.

Méthode :

  • Mélanger au blender 50cl d’eau avec la totalité des copeaux de coco pendant 2 minutes à pleine puissance
  • Filtrer en utilisant un chinois, ou encore mieux le nut milk bag que vous allez pouvoir torsader pour presser la coco
  • Mélanger au blender le mélange filtré et les 50cl d’eau restante pendant 2 bonnes minutes
  • Vous pouvez sucrer le mélange à votre guise, nous on le préfère nature

Conseil :

Vous pouvez utiliser le reste de noix de coco après filtration (qu’on appelle okara de coco) en lieu et place de la margarine ou du beurre dans les recettes, un délice !

lait de coco maison

A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade
Vegan, marathonien en 2009 (ça commence à dater...), je pourrais passer ma vie à écouter de la musique. Professionnellement, je suis actuellement doctorant à Toulouse spécialisé dans le traitement des images satellites pour la reconnaissance des essences forestières.

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