Fondant au chocolat vegan, ultra-simple… et tellement fondant !

Ce fondant au chocolat convainc en général jusqu’aux carnistes les plus obtus. Certains débattront pour savoir s’il faut l’appeler “brownie”, “fondant”, “gâteau au chocolat”, voire “moelleux” ou “fudge”. Il est un peu tout cela à la fois, mais il est surtout très simple et rapide à faire (je le fais régulièrement cuisiner à mes élèves de 3-4 ans). La cuisson quant à elle ne prend guère qu’un quart d’heure.

Il est idéal pour faire manger des fruits aux enfants autour de vous, grâce à sa grande teneur en compote de pommes (choisissez-la plutôt sans sucre ajouté, ou baissez la dose de sucre en conséquence). Nous n’irons pas jusqu’à le qualifier de diététique car l’absence apparente de matière grasse (ni huile, ni margarine dans cette recette — on vous rassure, pas de beurre non plus !) est compensée par sa forte teneur en chocolat pâtissier, pour un résultat gourmand au possible.

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Ingrédients :

  • Une tasse de compote de pomme
  • Une demi-tasse de sucre
  • 3/4 de tasse de farine
  • Une tablette de 200g de chocolat
  • Une cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat (idéalement au bain-marie, sinon au micro-ondes).

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel au fouet.

Dans un autre saladier, mettre la compote. Y incorporer le chocolat fondu, mélanger. Y incorporer le “sec” (mélange farine + sucre + levure + sel) progressivement en mélangeant à la cuillère.

Facultatif : si vous êtes gourmands, ajoutez selon vos envie ou l’état de vos placard des noisettes, noix de Grenoble ou noix de cajou, des raisins secs…

Huiler un moule (idéalement un moule dont le tour se déclipse), y verser le mélange, enfourner.
Bien surveiller le temps de cuisson ! Un quart d’heure à 20 min grand maximum selon les fours, ne vous oubliez pas devant votre série préférée !
Quand le dessus du gâteau n’est plus brillant, mais mat, enfoncer un couteau : il doit ressortir légèrement humide encore, pour conserver la texture fondante souhaitée.

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A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa

Professeur des écoles à Toulouse, j’adore l’archéologie, l’histoire de l’art et la littérature.
Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.

  • roselyne

    hum, ça donne envie. une tasse, c’est celle qu’on gout sur la photo? un mug?

    • Carole

      Non je pense que c’est une mesure comme dans les recettes anglo saxonnes : 1 tasse = 1 “cup” = environ 240 ml.

      • Oui tout à fait ~240ml, mais pas besoin d’être hyper précis 🙂

  • Mkp

    Merci pour cette recette que je vais pouvoir tenter de réaliser, mon niveau en cuisine étant à mon avis proche de celui des enfants à qui vous le faites préparer ! Et merci à Carole pour la mesure de la tasse, comme Roselyne, je ne savais pas à quoi ça correspondait …

  • Quentin Desages

    Mon premier gâteau vegan pour mon anniversaire, merci 😉

  • Cincin

    Wouah génial ce gâteau ! Il y a très peu d’ingrédients ! C’est à tester ! Merci !

  • Petitzouzou

    Et voilà un excellent gâteau qui vient de sauver notre dimanche pluvieux !
    https://www.instagram.com/p/BNCDrcsBrgp/

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  • vero

    merci pour cette recette qui donne un gateau délicieux , comme je n’avais qu’un petit pot de compote j’ai rajouté une banane écrasée et bien mixé le tout, et ça passe très bien.cela donne un gout chocolat intense avec une note fruitée, et puis l’interet c’est qu’il est tres rapide a faire et a cuire .

  • Zang Etsu

    J’ai testé mais le résultat n’a pas été probant. Trop sucré mais surtout trop coulant. Mais je l’ai fait dans un moule au cake, je recommencerai dans un moule à gâteau, voir si ça tient mieux. J’espère réussir car avec moins de sucre le goût est top !

  • Madameastres

    A tester merci !!!

  • Franck

    Ça fait déjà 3 fois que je le fais. Très bonne recette.

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