Frites maisons avec une seule cuillère à soupe d’huile

Nicolaï Van Lennepkade 11 juillet 2013

Avec cette recette, on va vous faire économiser plus de 100 euros. Et oui, pas besoin d’une très onéreuse friteuse Seb Actifry à minimum 130€ pour faire de très bonnes frites avec une seule cuillère à soupe d’huile !

L’astuce? Verser une cuillère à soupe d’huile et du paprika sur vos frites crues, et bien mélanger le tout. Ensuite mettre au four 20 minutes à 180°C puis dorer 5 minutes à 200°C, et déguster !

Ingrédients

400 grammes de pommes de terre
paprika
1 cuillère à soupe d’ huile de tournesol

Instructions

Couper les pommes de terre en frites
Les placer dans un saladier, et ajouter le paprika (l’équivalent d’une cuillère à soupe). Vous pouvez aussi rajouter du curry en poudre
Ajouter une cuillère à soupe d’huile de tournesol, puis mélanger bien les frites pour qu’elles aient toutes une pellicule d’huile
Etaler sur une plaque (de verre chez nous), ce n’est pas très grave si les frites se superposent
Enfourner 20 minutes à 180°C pour cuire la frites sans la dorer
Terminer à 200°C pour dorer les frites
Retirer les frites du four, vous pouvez les éponger dans de l’essuie-tout pour qu’elles soient plus légères
N’hésitez pas à saupoudrer de sel, de l’ail en poudre, ou une épice qui vous plait.
Bon appétit !

Bon appétit ! N’hésitez pas à poser vos frites sur un essuie tout pour enlever l’excédent d’huile, et d’y ajouter du sel, du poivron, de l’ail en poudre..

Recette

Frites sans huile (une cuillère à soupe seulement)

Date de publication

2013-07-11

Temps de préparation

Temps de cuisson

38M

Temps total

40M

Note

4.5

Based on 24 Review(s)

Sebastien Kardinal

Le problème de l’Actifry, c’est que ça ne remplace pas une véritable friteuse et qu’il faut exclure, tempura, beignet, falafel etc… 9a prend beaucoup de place aussi. Et puis il faut 45 minutes de cuisson pour de simple frites.
Yves Tissier

L’idée est ingénieuse. Le seul problème, c’est que l’huile de tournesol ne supporte absolument pas la chaleur (point de fumée 109°). Même l’huile d’olive n’est pas utilisable au-dessus de 180°. La meilleure solution serait d’employer de l’huile de noisette (point de fumée 221°). Elle est chère, mais vu la faible quantité utilisée, ce serait la meilleure solution et donnerait en même temps un goût très délicat aux frites.
- Shinseiki
  
  Qu’est ce qu’il faut pas entendre… Ils existent des huiles d’olive parfaitement compatible avec la friture, il suffit de ne pas prendre n’importe quoi et de se renseigner un minimum.
- Alain.jpg
  
  109 °c, c’est celle de l’huile de tournesol non raffinée. Si ce n’est pas précisé “vierge” ou “pressée à froid”, c’est qu’il s’agit d’huile de tournesol raffinée dont la température critique est de 230°C.
Marie

CA MARCHE ! j’étais sceptique mais ca m’a fait de tres bon potatoes!

sinon j’ai utilisé de l’huile d’arachide simplement (pas de fumée!)

MERCI pour le partage!
- nicolaï
  
  Merci de ton retour 🙂 ça m’donne envie d’en refaire du coup
Edwin

Sa me rappel des souvenirs lointain (bon mercredi, c’est loin nn?). J’avais fait des frites au fromage vegan – un décile! – et j’avais cuit mes frites au four – un croustillant sans pareil et pas grasse 🙂
Avec la cuisson Actifry, je trouve les frites sèches et sans trop de goût 🙁
Aussi se qui est trop bon c’est – les couper en frites (en laissant la peau) et rajouter deux bonnes cuillerées à soupe de fumée liquide ! Un régal huuuum :p
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Pamplemousse

C’était super bon merci beaucoup pour cette recette!
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Frites maisons avec une seule cuillère à soupe d’huile

Ingrédients

Instructions

A propos de Nicolaï Van Lennepkade

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