Hamburger vegan aux haricots noirs

Ce n’est pas parce qu’on est vegan qu’on n’apprécie pas les hamburgers ou la junk” food. Certes la texture d’un steak est difficile à reproduire, mais l’aspect et le goût en est autrement plus intéressant.

Déjà, vous pouvez assaisonner votre steak selon vos préférences. Vous aimez la coriandre, le cumin, et ben allez-y, mettez le paquet dans la préparation !

L’ingrédient principal de ce steak végétal est le haricot noir. Compter un bon 200 grammes de haricots noirs pour 2 personnes.

Hamburger vegan aux haricots noirs Recette

  • CUISINE: 3 heures

Ingrédients

  • 200 grammes de haricots noirs
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (utiliser un blender pour les moudre)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • une bonne dose de Sauce soja champignon Extra Dark
  •  épices coriandre, paprika, sel, poivre

Instructions

  1. Faire cuire les haricots noirs (compter environ 2h30). Il faut simplement les immerger dans l’eau et laisser bouillir.
  2. L’autre ingrédient essentiel est le lin. Il vous faut le moudre. Rien de plus simple qu’avec un bon blender. Prévoir d’en moudre un bon paquet car il est quasi impossible de moudre juste 2 cuillères à soupe.
  3. Ajouter aux haricots noirs, le lin moulu, la farine, la sauce soja, et les épices.
  4. Mixer le tout jusqu’à avoir une texture assez homogène. Ne laisser pas trop tourner, le but n’est pas d’obtenir une pâte à crêpes !
  5. Former les steaks selon vos envies (taille, épaisseur)
  6. La cuisson : si vous préférez saignant les saisir à la poêle une à deux minutes de chaque côté, sinon les cuire plus doucement.
  7. Servir chaud dans un bon pain à hamburger, avec sa salade, sa sauce, ses oignons etc…
  8. Bon appétit !
Bon appétit !
Bon appétit !
Résumé de la recette
recipe image
Recette
Burger vegan
Date de publication
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
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A propos de Nicolaï Van Lennepkade

Nicolaï Van Lennepkade
Vegan, marathonien en 2009 (ça commence à dater...), je pourrais passer ma vie à écouter de la musique. Professionnellement, je suis actuellement doctorant à Toulouse spécialisé dans le traitement des images satellites pour la reconnaissance des essences forestières.

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