Voici une recette que j’adorais quand j’étais omnivore (surtout le pain aux oignons sans forcément les lardons) mais que j’apprécie d’autant plus fait maison avec du tofu fumé pour remplacer les lardons.

Pour faire cette recette j’ai utilisé du levain d’épeautre déshydraté que j’ai réhydraté dans l’eau.

Petits pains aux oignons et aux lardons (vegan)

• POUR: 6 petits pains

Ingrédients

• 250 grammes de farine de blé
• 12 grammes de levain ici d’épeautre
• 1 cuillère à café de sel
• 160 grammes d’ eau
• 1 oignon
• 1 bloc de tofu fumé

Instructions

1. Mélanger la farine, le levain avec l’eau, et le sel ensemble, pétrir, et laisser reposer 30 minutes.
2. Dans une poêle, mettre de l’huile et faire revenir l’oignon émincé et le tofu fumé coupé façon lardons
3. Pétrir la pâte après avoir attendu les 30 minutes
4. Ajouter les lardons (tofu fumé) et les oignons
5. Laisser encore reposer 60min
6. Former des petites boules d’environ 6 cm de diamètre, et mettre au four à 180°C pendant environ 20 à 30 minutes
7. Bon appétit !