Après avoir découvert le Spirelli, une sorte de mandoline permettant de tailler en longues juliennes tous types de légumes (courgette, carotte…), nous avons réalisé des spaghettis crus de courgette.

L’avantage du Spirelli? Pouvoir faire des filaments longs, de plus de 20/30cm, même si votre courgette fait 10cm de long!

Pour les spaghettis de courgette :

• 2 bonnes courgettes (environ 500 grammes)
• 1 spirelli, disponible sur Amazon, l’outil ultime !
• Une cuillère à soupe d’huile d’Olive

Une fois les courgettes taillées en longues juliennes, mettez-les dans un récipient, ajoutez l’huile d’olive et brassez à la main pour que les spaghettis de courgette soient bien imprégnés.

Pour la crème/sauce :

• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe de Tahin (purée de sésame blanc)
• 2 cuillères à soupe d’ail en poudre
• 3 cuillères à soupe d’origan
• De l’huile d’olive
• Persil
• Poivre et Sel

Mélangez au blendeur/mixeur tous les ingrédients de la sauce. Suivant la texture que vous désirez, ajoutez plus ou moins d’huile d’olive.

Si vous souhaitez un équivalent végétal presque parfait au parmesan, saupoudrez de poudre d’amande votre plat, et dégustez !