Recette de muesli vegan fait maison

Nous avons récemment publié la recette du lait d’amande fait maison. Mais une fois la boisson obtenue, que faire de la pulpe d’amande résiduelle (l’équivalent de l’okara pour le soja) ?
Réponse : un bon muesli, sain et délicieux, pour vos petits-déjeuners.

Les proportions sont données en cups : l’équivalent d’une tasse de 20 cL.
Merci encore à Marie pour cette recette !

Pour 4 grands bols de muesli 

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muesli vegan marie 2
Parfait avec un lait d’amande maison !

Ingrédients

  • 1,5 cup de grains de sarrasin crus
  • 1 cup de pulpe d’amande C’est normalement ce qu’il vous reste après avoir péparé votre lait d’amande
  • 1/2 cup de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre blond
  • 1/2 cup d’ amandes entières, hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de compote de pomme non sucrée
  • 1/4 cup de sirop d’agave
  • 3 cuillères à soupe de purée d’amande
  • 1 cuillère à café d’ extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 160°, et recouvrez la plaque de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients humides jusqu’à consistance homogène.
  4. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et mélanger le tout soigneusement.
  5. Étaler le mélange sur la plaque en une couche uniforme. Cuire au four à 160° pendant 20 minutes environ.
  6. Retourner le muesli et cuire pendant 18-20 minutes. Surveiller de près pour ne pas brûler le tout.
  7. Laisser refroidir, casser selon votre convenance.
  8. Se conserve environ un mois dans un récipient bien hermétique.
Résumé de la recette
recipe image
Recette
Muesli vegan
Date de publication
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
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A propos de Lili Gondawa

Lili Gondawa
Professeur des écoles à Toulouse, j'adore l'archéologie, l'histoire de l'art et la littérature. Je suis donatrice mensuelle et ponctuelle à L214, organisation de défense des animaux.

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