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THE bon petit plat écossais, le haggis vegan

Après avoir sillonné le nord de l’Ecosse et les Highlands, nous nous sommes penchés sur la recette du haggis, spécialité culinaire du pays. Il s’agit habituellement d’une panse de mouton farcie, mais aussi de cœur, poumon, foie, rognons et graisse. …

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